Trabajo procesos industriales

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ESTUDIO DE CASO INDUSTRIAL

Asignatura:         Procesos Industriales

Integrantes:         Cristian Mondaca

                                                                        Jhonny Torres

                                                                        Luisa Monsalva

                                                                        Jansy Nuñez

ÍNDICE

INTRODUCCIÓN                                                        PÁGINA N°2

OBJETIVO DE LA ACTIVIDAD                                        PÁGINA N°3

ANTECEDENTES                                                        PÁGINA N°4

DESARROLLO

DESARROLLO A                                                PÁGINA N°5

DESARROLLO B                                                PÁGINA N°5

DESARROLLO C                                                PÁGINA N°5

CONCLUSIÓN                                                        PÁGINA N°6

BIBLIOGRAFÍA                                                        PÁGINA N°7

INTRODUCCIÓN

Se nos pidió analizar el caso  de “La receta de la mama”, hemos detectado algunas falencias en la producción de los postres en el envasado del producto como también en el servicio al cliente ya que los problemas los solucionaba el gerente general por lo tanto los niveles inferiores no poseen ninguna autoridad y responsabilidad en participación de toma de decisiones. Todos los objetivos, estrategias y políticas eran elaborados y designados por el gerente general, en base a su criterio. Los departamentos ubicados en segundo nivel jerárquico, se les entregaba tareas y actividades, pero ellos no las descentralizaron a otras unidades o cargos.

OBJETIVO DE LA ACTIVIDAD

Identificar el bien y/o servicio y tipo de procesos productivo presente en el caso planteado y proponga alguna mejora en los procesos, según la materia.

ANTECEDENTES

Juan Sarti, encargado general del restaurante “El Peral”, tenía por costumbre ir personalmente, una vez por semana, a realizar compras para la cocina. Así visitó el local de la empresa “Recetas de la mama”, que elaboraba productos alimenticios para restaurantes. Compré un producto en promoción recién instalado en el mercado. Se trataba de los postres “Recetas de la mama”, cuya publicidad hablaba de alta calidad y fácil preparación. Al abrir las dos cajas compradas, de doce postres cada una, descubrió que no eran de chocolate como indicaba la caja, sino que eran de vainilla, y una de ellas en vez de doce poseía once. Juan Sarti, volvió para hacer el reclamo, y habló con el encargado de ventas, quien además de desconocer el reclamo lo atendió descortésmente. Juan Sarti, muy molesto, llamó directamente a la empresa para hablar con el gerente general. La telefonista no solo le negó hablar con la secretaría, sino que ante su insistencia le cortó. 2 Ante ello hizo una nota al gerente general de la empresa explicando su disconformidad y exigiendo una entrevista. El gerente general amablemente trato de excusar sus errores cometidos. Explicó que el error de los postres se debió a que el operario envasador no calculó la cantidad necesaria para envasar cada caja. Y este error escapó al encargado de control de calidad que había dejado momentáneamente su trabajo. Al retirarse Juan Sarti de la entrevista, agradeció al gerente y le indicó que lamentablemente ya había dado instrucciones de no comprar más sus productos, aun los de calidad probada. Con el tiempo se descubrió que en la empresa “Recetas de la mama” los problemas los solucionaba el gerente general por lo tanto los niveles inferiores no poseían ninguna autoridad y responsabilidad en la participación de toma de decisiones. Se delegaron funciones, pero no se descentralizaron, es decir no disponían de ninguna filial o local comercial en otro punto geográfico, ni tampoco entrega mayor autonomía en la gestión comercial. Todos los objetivos, estrategias y políticas eran elaborados y designados por el gerente general, en base a su criterio. Los departamentos ubicados en segundo nivel jerárquico, se les entregaba tareas y actividades, pero ellos no las descentralizaron a otras unidades o cargos.

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