Programa De Seguridad E Higiene De Una Empresa

INSTITUTO TECNOLÓGICO DE TOLUCA

DEPARTAMENTO DE CIENCIAS ECONOMICO-ADMINISTRATIVAS

INGENIERÍA EN GESTIÓN EMPRESARIAL

Docente:

Zenteno Bonola Ana Luisa

Proyecto Final

Grupo Arzaluz S.A. de C.V.

Equipo Halcones II

Delgado Alvarez Viridiana

Naranjo Gutierrez Juan Luis

Rosas Lopez Marco Antonio

Táhuilan Gómez Flor

Vega Pedraza Luz Elena

Vera Bañales Itzel Xiadani

TOLUCA, MÉXICO MAYO 2015

Índice

INTRODUCCIÓN

Unidad I

Riesgos profesionales y técnicas de prevención

Empresa:

Grupo Arzaluz S.A. de C.V.

Actividad:

Es una empresa mexicana la cual en un principio se dedicó al cultivo de hortalizas bajo condiciones tecnológicas modernas. En 2003 tomó la decisión de dedicarse a la producción de conejo, actualmente se enfoca a la cría y sacrificio de conejo, así como a los diferentes productos que fabricados con la carne del mismo.

Giro:

Agroindustria en el sector de Alimentos

Registro:

R.F.C. GAR-960919-TQA

No. de empleados:

 Director: Oscar Gutiérrez Arzaluz

 Encargada del Área Administrativa: Rosario Gutiérrez Arzaluz

 Encargado del Área de Investigación: Dr. Raymundo Rodríguez Lara

 Encargada del Área de Producción: Cristina Reyes

 Encargada del Área de Ventas: María Dolores Gutiérrez

 Asesor Técnico: Ing. Alfonso Anaya

 Ayudante de Producción: German Rafael

 Contador: Marcos García

 Ayudante General: Benjamín

 Ayudante General: Miguel

 Vigilante: Constantino Rafael

La Gestión Estratégica del Capital Humano

Ubicación:

Carretera a la marquesa, Huixquilucan Km 5.5 Col. Ignacio Allende s/n

Croquis:

Contacto:

Teléfono: 55 82 84 06 34

Nextel: 55 42 02 63 37

Fax: 55 82 84 06 34

E-mail: ventas@conejo-arzaluz.com

Misión:

Constituirnos como una empresa de vanguardia y ser verdaderos líderes en el mercado de productos derivados de la carne de conejo.

Siempre ofreciendo productos de calidad y observando la salud de la gente para lo cual se establecen objetivos de investigación permanente que le permitan a la organización detectar nuevas oportunidades de desarrollo de productos que coadyuven a mejorar la evolución de la sociedad hacia una vida de bienestar.

Visión:

Proveer el mercado nacional e internacional de productos de alta calidad derivados de la carne de conejo en el mediano plazo.

Atender las necesidades de salud alimenticia de la sociedad ofreciendo alternativas de alimentación de alto valor nutritivo, atendiendo permanentemente aspectos de sanidad, inocuidad e investigación que permitan a la organización mantenerse en el liderazgo de una nueva opción de alimentación y cuidado del medio ambiente

Valores:

Equidad, solidaridad, conciencia

Objetivos:

• Vender el 60% de nuestra producción al mercado nacional y el 40% al mercado internacional.

• Tener una política de desarrollo integral para los empleados

• Aumentar un 10% la capacidad de producción cada año

Productos

• Pate

• Molida

• Hamburguesa

• Albondigas

• Longaniza

• Empanadas

• Barbacoa

• Adobado

• Natural

Venta de Productos

Paseo de las Rosas s/n, Colonia Ignacio Allende Huixquilucan, Edo. De México.

Sucursal Lerma

Calle 20 de Noviembre #2 Centro Lerma, Edo. De México.

Sucursal Metepec

Paseo de los Sauces No. 131 quinta sección, Colonia Casa Blanca Metepec Edo. De México.

Principales Clientes

• Quin Maria SRL

• Ayuntamiento de Huixquilucan

• Agrovetaline S.A de C.V.

• Restaurante “El Norteño”

• Patricia Juarez

• Restaurante “El Arcoiris”

• Carlos Talabera

• Eduardo Gonzalez

Fotos de la empresa

Programa 5’s

DIAGNÓSTICO

La empresa Grupo ARZALUS cuenta con ciertas normas de seguridad propias de su operación dictada por la certificación TIF necesaria para la comercialización y abasto de alimentos. Cumplen con requerimientos básicos como señalización de rutas de evacuación y extintores, estos últimos en total inoperancia en caso de contingencia y ubicado en lugares incorrectos.

En cuestión de orden, es visible que los trabajadores no han recibido alguna capacitación sobre los riesgos en almacenes, dado que no todo el producto se encuentra correctamente acomodad. La alimentación de los conejos requiere de la realización de mezclas con otros elementos, no se posee una mesa de trabajo para realizarlo, los trabajadores requieren agacharse para trabajar sobre lonas y durante el tiempo que se realiza esta operación el lugar se vuelve intransitable.

Las herramientas no se ubican en lugares específicos, por momentos se extravían y se encuentran tiradas, lo cual supone un riesgo para los trabajadores los cuales en ocasiones se encuentran cargando jaulas o bultos de alimento y les resulta difícil poder esquivar estos objetos.

En lo general la empresa está organizada, pero su funcionamiento podría ser óptimo si se implementa el programa de las 5’s.

PROPUESTA

Evaluando la empresa Grupo ARZALUS hemos determinado que sería sustancial el cambio al aplicar el programa de las 5’s.

Es necesario desechar de los almacenes las bolsas de alimento bacías las cuales ocupan espacio y no se obtiene beneficio alguno en su almacenaje, así mismo deshacernos de herramientas quebradas que se dejan en los rincones y pueden ser causantes de accidentes.

Se requiere poner señalizaciones en el trayecto de carga de jaulas y alimento, ya que esas zonas deben permanecer libres de obstáculos, es de gran importancia poner en funcionamiento los extintores y señalizar su ubicación, Las herramientas deben ser ubicadas y clasificadas en cada galera, sólo las herramientas necesarias e instruir sobre las que sean designadas a una galera solamente deben ser para la galera a la que fueron asignadas, de esta manera estarían disponibles en el momento que se requieran.

En cuestión de limpieza, sería conveniente que se realizara la limpieza con un margen de tiempo más corto, por lo menos 4 veces al día,

Será de suma importancia crear un programa de capacitación, el cual tendrá como objetivo integrar a los trabajadores a esta nueva filosofía de las 5’s.

MATERIAL No. DE UNIDADES COSTO

ANAQUEL 3 $750.00

EXTINTOR 5 $2,250.00

CINTA SEÑALIZADORA 1 $250.00

Costo total programa 5’s= $3,250.00

Unidad II

Marco legal

LEY FEDERAL DEL TRABAJO

ARTIULO HECHO APLICA NO APLICA DIAGNOSTICO

TITULO NOVENO

RIESGOS DE TRABAJO

Articulo 473 Riesgos de trabajo son accidentes y enfermedades con motivo del trabajo.

X La empresa se hace responsable de sus trabajadores, en el lugar y tiempo que se preste.

Articulo 474 Accidentes de trabajo lesión, perturbación e incluso la muerte.

X

Articulo 475 Por el tipo de animales que se manejan en esta empresa el trabajador se puede exponer a algunas infecciones derivadas de peale, orín, cuidados de los animales.

X La empresa no cuenta con la implementación de reglamentos, así como tampoco las NOM.

ARTÍCULOS HECHO APLICA NO APLICA DIAGNÓSTICO PROPUESTA

477 Riesgos que pueden provocar incapacidades X Los trabajadores tienen que cargar alimento el cual a la larga pueden provocar lumbalgias. Se sugiere la compra de 3 fajas con un costo de $120 c/u

487 Asistencias e indeminizaciones que

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