Proyecto de inversion. Ofrecer a los comensales la más alta cálida en alimentos como también un precio justo y satisfactorio el cual no afecte su economía

MISIÓN[pic 2]

Ofrecer a los comensales la más alta cálida en alimentos como también un precio justo y satisfactorio el cual no afecte su economía.

VISIÓN

Proveer alimentos como cocina económica, ofreciendo un servicio mixto a la vez, lograr una micro empresa, innovadora, competitiva para satisfacer la necesidades de nuestros clientes.

OBJETIVO GENERAL:

Demostrar  que  la  instalación  e  implementación  de la cocina económica es  viable  técnica  y económicamente  rentable  en  el  servicio  que  se  brindará a los clientes en diferentes menús sea económico y ejecutivo.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

• Ofrecer  la  mejor  atención  a  nuestros  clientes  de  forma atenta y confiable.
• Darle  importancia  a  cada  uno  de  nuestros  clientes  pues de ellos depende nuestro éxito.
• Elaborar los menús llenos de sabores y sensaciones más placenteras para el paladar de nuestros clientes.
• Dar los mejores precios y más adecuados para nuestros platos.
• Dar  información  sobre  la  situación,  facilidades  y  precios de la cocina.
• Hacer recomendaciones y aconsejar a los clientes.
• Ofrecer ayuda y consejo al cliente.
• Tendremos lugares cómodos y placenteros para un mejor servicio.
• Demostrar que el proyecto es rentable económicamente.

JUSTIFICACION

Hoy en día vivimos en un mundo muy competitivo y muy agitado donde el tiempo  es  nuestro  peor  enemigo,  por  eso  casi  todos los estudiantes que están en una universidad,  se  ven  obligados  a  almorzar en  cocinas económicas porque  regresar  a  casa  para  tomar  sus  alimentos se les hace  casi imposible. Estas  características  hacen  que    los estudiantes busquen  ingerir sus alimentos, especialmente el almuerzo en cocinas ubicadas cerca de su lugar de estudio, pero no siempre se tiene dichas posibilidades porque o  la  comida  no  está  al  gusto  del  cliente  o  porque  no  existen  muchos restaurantes en ofrecer un menú de buena calidad. Muchos  estamos  dispuestos  a  pagar  un  extra  por  un  buen  servicio,  un lugar limpio, tranquilo y agradable y una buena comida, sin embargo estas características no siempre son encontradas.

ESTRATEGIAS

• Limpieza de las instalaciones
• El sabor de los platillos (buena sazón)
• Personalización en el trato a los clientes
• Posibilidad de preparar a los clientes su platillo favorito, en incluso poder ayudar a ciertos clientes con una dieta especifica.
• Precio accesible

GIRO

Servicios de alimentos

VALORES  

Respeto

Confiabilidad

Amabilidad

ANALISIS FODA

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[pic 4]ESTUDIO DE MERCADO

El rabanito

1.-Ocupas algún servicio de venta de comida cuando estas en hrs de trabajo? (Si tu respuesta es no agradecemos tu tiempo)

                                  A)  Si                                          B) No

2.- ¿Con qué frecuencia?

A) Dos veces por semana         B) Cuatro veces por semana         C) Diario

3.- ¿Cuánto tiempo dispones para comida?

A) 20min                     B) 40mi                 C) 60min

4.- ¿preferirías visitar el local y consumir ahí o que te ofrezca un servicio a domicilio?

A) Domicilio                      B) Visitar las instalaciones

5.- ¿Qué tipo de comida te gustaría dentro del menú?

A) Antojitos           B) Comida corrida       C) Sándwich, pambazos, tortas

D) Alguna sugerencia___________________________________________

6.-¿Cuanto estarías dispuesto a pagar por dicho servicio?

A) $20      B) $25    C) $30    D) 35

• WAL MART   130 EMPLEADOS
• CINEPOLIS     60 EMPLEADOS
• SAMS              120 EMPLEADOS
• BANAMEX      30 EMPLEADOS
• MOVISTAR      25 EMPLEADOS
• NEXTEL           18 EMPLEADOS
• GNC                 5 EMPLEADOS
• SUBURBIA      35 EMPLEADOS
• MASCOTAS    6 EMPLEADOS
• DORMIMUNDO   5
• SATANDER      20 EMPLEADOS
• FIRS CAHS       8 EMPLEADOS  
• HSBC                20 EMPLEADOS
• COPPEL            58EMPLEADOS
• LAVANDERIA  8 EMPLEADOS

POBLACION TOTAL DEL MERCADO 548TRABAJADORES, BASANDONOS EN UNA PEQUNA  MUESTRA DEL TOTAL DE LA POBLACION OBTUVIMOS COMO RESULTADO QUE EL 68% DEL LOS TRABAJADORES DE ESTA ZONA CONSUMIRIAN NUESTROS PRODUCTOS EN VARIAS OCASIONES A LO LARGO DE LA SEMANA

1.-¿Ocupas algún servicio de venta de comida cuando estas en hrs de trabajo? (Si tu respuesta es no agradecemos tu tiempo)

                                  A)  Si    68%                                         B) No   32%

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2.- ¿Con qué frecuencia?

A) Dos veces por semana         B) Cuatro veces por semana         C) Diario [pic 6]

3.- ¿Cuánto tiempo dispones para comida?

A) 20min                     B) 40mi                 C) 60min

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4.-preferirias visitar el local y consumir ahí o que te ofrezca un servicio a domicilio?

A) Domicilio                      B) Visitar las instalaciones

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5.- ¿Qué tipo de comida te gustaría dentro del menú?

A) Antojitos           B) Comida corrida       C) Sándwich, pambazos, tortas

D) Alguna sugerencia___________________________________________

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6.- ¿Cuánto estarías dispuesto a pagar por dicho servicio?

A) $20      B) $25    C) $30    D) 35

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Análisis de la demanda

Para cuantificar la demanda se utilizaron fuentes primarias por medio de encuetas realizadas en la zona comercial en diversos establecimientos.

Análisis de datos de fuentes primarias

Se determinó que el nivel de confianza que se requería era del 95% con un error del 5% en los resultados de las encuestas. Para el cálculo del tamaño de la muestra que proporcione estos parámetros es necesaria la desviación estándar. La determinamos por criterio, y es de 28%. La encuesta se aplicó a 50 trabajadores de la zona . El resultado obtenido fue que el 68% de los trabajadores están a favor de que haya un establecimiento que les ofrezca  productos frescos y saludables cerca de sus centros de trabajo.

CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO

Características del producto MENU.docx

PRECIOS

DISTRIBUCION

La distribución es la manera en la que se hace llegar el producto/servicio a los clientes. Existen dos tipos de canales de distribución, el canal directo y el indirecto, la diferencia entre ellos es que en el directo no existen intermediarios entre el proveedor y el consumidor final, y en el indirecto si los hay. En este caso se trata de un canal de distribución directo, puesto que los clientes consumen directamente en el restaurante los productos y el servicio. Aunque el producto se fabrique en el propio establecimiento de consumo, la cocina económica “El Rabanito” dispone de proveedores para poder elaborar la comida, por lo tanto de manera gráfica, la distribución del negocio queda así:

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El cliente tiene diferentes vías para ponerse en contacto con el comedor:

• Vía convencional: el cliente acude al restaurante para consumir en él los productos que ofrecemos.

• Vía telefónica y vía Web: mediante estas vías puede realizar reservas o encargar la comida que después recogerá en el establecimiento o un personal encargado se encargara de llevar el pedido.

A pesar de esto, al tratarse de una concina económica el servicio se crea (la comida se prepara en el negocio) y se presta en el propio comedor, y por lo tanto es el cliente el que acude a él para poder consumir y recibir el servicio que ofrecemos. Por otra parte se intentará que la entrega del servicio se haga siempre de forma similar, es decir la comida no debe variar de un día para otro, se debe hacer siempre con la misma calidad y con la misma profesionalidad y el trato prestado por los empleados debe ser siempre agradable, cordial y personalizado. Con esto queremos conseguir fidelizar a los clientes, y que cuando éstos repitan perciban el servicio igual o mejor, pero nunca peor.

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