Reactivos EXADES

Reactivos EXADES

Subcompetencia 1. Aplicar la metodología de toma de muestra de alimentos para efectuar el análisis en el laboratorio de acuerdo a la normatividad vigente.

Tema1 Toma de muestras para análisis microbiológicos

Norma para la toma, manejo y trasporte de muestras de alimentos para su análisis microbiológico: básico teórico

NOM -109-SSA1-1994

NOM -110-SSA2- 1993

NOM -110-SSA1- 1994

NOM -109-SSA2-1994

2 Los alimentos perecederos se transportarán para el análisis microbiológico bajo condiciones de temperatura de: intermedio teórico

2 a 8 Grados centígrados

2 a 7 Grados centígrados

3 a 8 Grados centígrados

1 a 8 Grados centígrados

3.- Para la refrigeración de la muestra para análisis microbiológico es recomendable el empleo de: intermedio práctico

recipiente con líquido refrigerante o hielo potable

recipiente con líquido o hielo potable

recipiente con sólido o hielo potable

recipiente con líquido o agua potable

4Como tomar una muestra para análisis microbiológico en productos a granel: teórico intermedio

con utensilios estériles

con utensilios desinfectados

con utensilios limpios

con utensilios nuevos

5 La etiqueta del muestreo para análisis microbiológico deberá tener los siguientes datos: intermedio práctico

fecha, lugar, hora de muestreo, número de lote y temperatura

fecha, tamaño, hora de muestreo y número de lote

fecha, lugar, volumen y número de lote

fecha, peso, hora de muestreo y número de lote

6Para el muestreo microbiológico debe utilizarse: intermedio teórico

bata, cofia y cubreboca

bata, cofia y cubrebota

bata, cofia y cubrebarba

bata, cofia y cubrebigote

7Para el análisis microbiológico donde debe colocarse la etiqueta: intermedio práctico

tapa y cuerpo del frasco

tapa y fondo del frasco

tapa y base del frasco

tapa y orilla del frasco

8Para el manejo y transporte de la muestra microbiológica evitar: intermedio teórico

exposición a la luz solar

exposición a la luz nocturna

exposición a la temperatura directa

exposición a la humedad directa

9El material que se utilice para la toma de muestra para análisis microbiológico debe ser: Intermedio práctico

esterilizado en autoclave a 121 oC

esterilizado en autoclave a 100 oC

esterilizado en horno a 121 oC

esterilizado a calor a 180 oC

10Los recipientes para la toma de muestra microbiológica: intermedio teórico

deben abrirse al momento de introducir la muestra y cerrarse

deben abrirse una hora antes de introducir la muestra y cerrarse

deben abrirse media hora antes de introducir la muestra y cerrarse

deben abrirse veinte minutos antes de introducir la muestra y cerrarse

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