Reparacion Y Organizacion
Enviado por jenifre • 21 de Mayo de 2015 • 228 Palabras (1 Páginas) • 117 Visitas
PERACIONES Y ORGANIZACIÓN
Objetivos de operaciones
Ofrecer un servicio eficiente, rápido, con tiempo de espera del servicio menor de cinco minutos.
Estrategias de operaciones
Para lograr el objetivo planteado se seguirán los siguientes procedimientos:
Calidad
Se debe buscar la calidad de los insumos y en el preparado de los menúes. Esto debe transmitirse en comida limpia y bien preparada.
Producto
Se seleccionara una mezcla de platos tradicionales con platos modernos. Se hará especial énfasis en menús con bajo contenido de grasas, sin sacrificar el sabor de la comida.
Localización
El restaurante está ubicado en la zona comercial del distrito de San Pedro de la provincia de Lima (nombre ficticio el distrito) a media cuadra de la avenida principal. Se ha elegido esta zona porque allí hay un gran potencial de clientes.
Recursos Humanos
Para la producción se necesitan al menos un cocinero y un ayudante. Los sueldos suelen situarse a partir de los S/. 600 para el cocinero y S./ 400 para el ayudante. Pero, se debe valorar la importancia de un buen empleado. Si se encuentra un empleado bueno, puedes pagarle un salario más alto para retenerlo ya que la rotación de trabajadores es grande y no siempre se consiguen profesionales competentes. Muchos empresarios se quejan de ello. Otra opción es formar a tus empleados si estás seguro de retenerlos.
Finalmente dadas las características de nuestro perfil del consumidor, se deben seleccionar jóvenes con vocación de servicio.
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