Caso pasteleria crema chantylly

UNIVERSIDAD SAN FRANCISCO DE QUITO

Caso 2: Pasteles de Crema Chantilly

ADM-0350 – Administración de Recursos Humanos

Mónica M. Verduga R.

Quito, 28 de agosto del 2018

Quito, 28 de agosto del 2018

Ingeniera

Lourdes Araujo

Directora de Pasteles de Crema Chantilly

Presente. -

Estimada Ingeniera Araujo:

Quiero agradecerle a usted por la confianza depositada, al solicitar que le presente una propuesta para la estructura de la empresa que usted dirige.  

Luego de realizar el levantamiento de información he procedido con un profundo análisis de carga de actividades y funciones con el fin de presentarle un organigrama que cubra sus necesidades pero que a la vez sea eficiente, por lo cual también estoy adjuntando la descripción del cargo de cada una de las posiciones sugeridas; a continuación, podrá encontrar la estructura propuesta:

[pic 1]

Para realizar esta propuesta se ha considerado que cada persona tendrá funciones y actividades que completen una jornada laboral de 40 horas semanales y que se desarrollen procesos eficientes, sin dejar de un lado las interrelaciones departamentales y control de insumos, inventario y mercadería.

Con el fin de poder evidenciar las responsabilidades y las interrelaciones de cada cargo nos hemos basado en el siguiente proceso:

[pic 2]

Considerando las actividades que realiza cada persona en el proceso y el tiempo que dedica a las mismas se puede concluir que la ejecución de roles debe completarse a 40 horas por las siguientes funciones:

[pic 3]

En donde las actividades marcadas con verde no han sido identificadas en el caso, pero son importantes para el control y optimización de recursos ya que la Directora no podrá cumplir estas funciones de manera combinada con los aspectos administrativos y contables.

A continuación, se podrá revisar los descriptivos de cargo de las distintas posiciones:

[pic 4]

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