Los procesos de fabricación

La industria alimentaria es la parte de la industria encargada de la elaboración, transformación, preparación, conservación y envasado de los alimentos de consumo humano y animal. Las materias primas de esta industria consisten principalmente de productos de origen vegetal (agricultura), animal (ganadería) y fúngico (perteneciente o relativo a los hongos). El progreso de esta industria nos ha afectado actualmente en la alimentación cotidiana, aumentando el número de posibles alimentos disponibles en la dieta. El aumento de producción ha ido unido con un esfuerzo progresivo en la vigilancia de la higiene y de las leyes alimentarias de los países intentando regular y unificar los procesos y los productos.por lo tanto se podria decir que este concepto

Índice [ocultar]

1 Los procesos de fabricación

1.1 Procesos de manipulación

1.2 Procesos de almacenamiento

1.3 Procesos de extracción

1.4 Procesos de elaboración

1.5 Procesos de conservación

1.6 Procesos de envasado

2 Sectores de la industria

2.1 Industria cárnica

2.2 Industria pesquera

2.3 Industria láctea

2.4 Industria de las bebidas

3 Educación en alimentos

4 Véase también

5 Bibliografía

6 Referencias Externas

Los procesos de fabricación [editar]

Aunque exista una gran diversidad de industrias alimentarias los procesos de fabricación pueden clasificarse en seis diferentes: manipulación de los alimentos, almacenamiento de los mismos y de las materias primas, la extracción de sus propiedades, la elaboración hasta un producto final, el envasado y la conservación de los alimentos.

Procesos de manipulación [editar]

Los procesos de manipulación personal de la comida tienden a disminuirse en la industria alimentaria, es frecuente ver elementos en las factorías que automatizan los procesos de manipulación humana y animal para la alimentación.

Procesos de almacenamiento [editar]

El almacenamiento de materias primas está orientado a minimizar el efecto de estacionalidad de ciertos productos alimentarios. Generalmente suelen emplearse para el almacenamiento en silos, almacenes acondicionados al tipo de industria específico (herméticos, al aire libre, refrigerados, etc), cámaras frigoríficas, etc

Procesos de extracción [editar]

Algunos alimentos necesitan de procesos de extracción, bien sea

...