Psicofisiologia

PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DE CULTIVO Y EXPORTACIÓN DE UCHUVA (Physalis peruviana L.)

EN TABIO CUNDINAMARCA

PRESENTADO POR: SUSANA DE LUQUE FERNANDEZ

UNIVERSIDAD DE LA SALLE ESPECIALIZACIÓN GERENCIA EMPRESAS AGROPECUARIAS

2007

PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DE CULTIVO Y EXPORTACIÓN DE UCHUVA (Physalis peruviana L.)

EN TABIO CUNDINAMARCA

PRESENTADO POR: SUSANA DE LUQUE FERNANDEZ

TRABAJO DE GRADO PARA OPTAR AL TITULO DE ESPECIALISTA EN GERENCIA DE EMPRESAS AGROPECUARIAS

UNIVERSIDAD DE LA SALLE ESPECIALIZACIÓN GERENCIA EMPRESAS AGROPECUARIAS

2007

TABLA DE CONTENIDO

INTRODUCCION

11

1. Antecedentes

12

1.1 Formulación del problema 12

1.2 Marco teórico y estado del arte 12

1.2.1 La Uchuva 13

1.2.2 Generalidades del cultivo 13

1.2.2.1 Parámetros técnicos del cultivo 14

1.2.2.2 Variedades 14

1.2.2.3 Propagación 15

1.2.2.4 Germinación 15

1.2.2.5 Fertilización 16

1.2.2.6 Plagas 16

1.2.2.7 Enfermedades 17

1.2.2.8 Cosecha 17

1.2.2.9 Postcosecha 18

1.2.3 Bondades de la fruta 19

1.2.4 Área cultivada y productiva de uchuva en Colombia 19

1.3 Objetivos 22

1.3.1 Objetivo general 22

1.3.2 Objetivo especifico 22

1.4 Metodología 23

1.4.1 Tipo de estudio 23

1.4.2 Método de investigación 23

2. Estudio de mercado 24

2.1 Contexto macro y microeconómico 24

2.1.1 Producción orgánica de uchuva 24

2.1.2 Consumo de la uchuva 25

2.1.3 Las exportaciones colombianas y las expectativas

en el corto plazo 26

2.2 Mercado Meta 28

2.2.1 Otros mercados 29

2.2.1.1 A nivel de la agroindustria 29

2.2.1.2 A nivel de supermercados 29

2.3 Mezcla de mercado 29

2.3.1 Producto 29

2.3.2 Empaque 30

2.3.3 Precios 30

2.3.4 Distribución 30

2.3.5 Comunicación 31

2.4 Análisis del entorno 32

2.4.1 Mercado de la uchuva 33

2.4.1.1 Mercado nacional de la uchuva 33

2.4.1.2 Mercado internacional 34

2.4.2 Competencia 35

2.4.2.1 Competencia externa 35

2.4.2.2 Competencia nacional 36

2.4.3 Fortaleza del producto frente a la competencia 36

2.4.4 Debilidades del producto frente a la competencia 36

2.5 Oportunidades estratégicas 36

2.6 Estrategias de marketing 37

2.7 Ventajas competitivas 37

3. Estudio técnico 38

3.1 Estudio de impacto ambiental 38

3.2 Manejo agronómico del cultivo 39

3.2.1 Ubicación del cultivo 39

3.2.2 Ciclo del cultivo 39

3.2.3 Distancias de siembra 40

3.2.4 Preparación del terreno y siembra 40

3.2.5 Fertilización 40

3.2.6 Podas 40

3.2.7 Tutorado y amarre 40

3.2.8 Manejo de la cosecha y poscosecha de la uchuva 41

3.2.8.1 Generalidades del manejo poscosecha 41

3.2.8.2 Operaciones poscosecha de la uchuva 42

3.3 Plan de producción 44

4. Estudio organizacional 46

4.1 Constitución jurídica 46

4.2 Planeación estratégica 46

4.2.1 Misión 46

4.2.2 Visión 46

4.2.3 Objetivos empresariales 46

4.2.4 Objetivos de marketing 47

4.3 Idea empresarial 47

4.3.1 Sistema del cultivo de uchuva 49

4.3.2 Matriz DOFA 51

4.3.3

...