Chihuahua

Chiapas

Tuxtla Gutiérrez

Grupos étnicos:

• Aguacatecos

• Jacaltecos

• Kanjobales

• Choles

• Zoques

• Tzeltales

• Tzotziles

• Mochos

• Mames

• Tojolabales

• Lacandones

Platillos : Descripción: Imagen:

Zats Gusanos de árboles de caulote freídos con manteca de cerdo, sal, limón y chile

shuti con momo Platillo preparado a base de caracol de río, hoja de yerba santa y bolitas masa de nixtamal

chanfaína Platillo hecho a base de carne de res, ajo, laurel y guindilla

Sopa de pan Platillo hecho a base de Caldo de gallina, pan francés, plátano macho

Chalupas

frijoles molidos junto con plátano macho sobre Tortilla freída en manteca

Asado coleto Platillo hecho a base de pierna y costilla de puerco con una salsa tersa de ajo chiles anchos salsa de tomate verde y rojo

Sopa de chipilín con bolitas bolitas de masa rellenas de queso fresco en caldo conchipilin

tostadas callejeras Tostada untada de frijoles con pollo jitomate cebolla aguacate crema y queso y aguacate

Conejo al zihuamonte Conejo dorado con masa de maíz y salsa

Tostadas turulas Tostadas con camarón jitomate cebolla, chile y un toque de mayonesa

Mole con camarones Camarón con trozos de papa y nopales en salsa de chile guajillo

empanaditas de cazón Masa de maíz frita rellena de cazon desmenuzado

jaibas en chimpanchole Jaiba en quebrada en caldo

salpicón de res Carne de res desmenusada con papas cocidas, jitomates, cebolla, cilantro, jogo de limón y queso en tortillas en forma de canasta

pan compuesto Pan francés con frijoles refritos carne de puerco y pickle

pellizcadas o tortillas con asiento Tortillas con bobras de carnitas de cerdo(lo que se asienta asta debajo de las sobras)

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