BUENAS PRÀCTICAS AGRICOLAS EN FRUTAS Y HORTALIZAS

COMUNICACIÓN ESTRATÈGICA Y

DIDÀCTICA

TRABAJO PRÀCTICO

TRANSPOSICIÒN DIDÀCTICA

PROFESOR: DONATTI ALEJANDRO

ALUMNO: MORA HECTOR HERNAN

CARRERA CURSADA: TÈCNICO SUP EN ALIMENTOS CON ORIENTACIÒN FRUTIHORTICOLA.

MATERIA SELECCIONADA PARA T. PRÀCTICO: AGROALIMENTOS

(MATERIA DE FORMACION TÈCNICA ESPECÌFICA DESTINADA A ALUMNOS DE SECUNDARIA AGRARIA).

TEMA ELEGIDO: BUENAS PRÀCTICAS AGRICOLAS EN FRUTAS Y HORTALIZAS

EL OBJETIVO ES ENSEÑAR A LOS ALUMNOS  EN FORMA SENCILLA LAS BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN FRUTAS Y HORTALIZAS (BPA), LA IDEA ES UTILIZAR DIBUJOS, FOTOS Y ALGUNOS CUADROS JUNTO A CONCEPTOS BASICOS DE ESTAS PRACTICAS, TAMBIÉN SE PODRIAN MOSTRAR VIDEOS Y HASTA INCLUSO ALGUNA VISITA A UN ESTABLESIMIENTO AGRICOLA. CABE DESTACAR QUE  AL MOMENTO DE INICIAR ESTA CLASE SE DIALOGARA CON LOS AUMNOS  DE MANERA INFORMAL SI TIENEN ALGUN CONOCIMIENTO PREVIO DEL TEMA, PARA SABER DONDE ESTAMOS PARADOS EN RELACION A ESTO , ADEMÁS DURANTE TODA LA CLASE SE BUSCARA CAPTAR LA ATENCION DE ELLOS, TRATAR DE QUE ENTIENDAN FACILMENTE  Y LLEVARLO A EJEMPLOS QUE SUCEDAN  EN LA VIDA COTIDIANA.

LAS FORMAS DE EVALUAR SE PUEDEN REALIZAR TANTO DE MANERA ESCRITA COMO TEORICA.

[pic 1]            [pic 2]

1. ¿QUÉ SON LAS BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS?

[pic 3]

¿QUIÉNES SE BENEFICIAN DE LAS BPA?  

[pic 4][pic 5][pic 6]

[pic 7][pic 8][pic 9]

 [pic 10]

[pic 11]

III ¿CÓMO LAS APLICO A LAS BPA? 

1. EL AGUA PARA EL RIEGO Y LAVADO

[pic 12]          [pic 13]

[pic 14]           [pic 15]

EL PRODUCTOR DEBE TENER UN INVENTARIO DE LOS RECURSOS DE AGUA (MANANTIALES, ARROYOS, RÍOS, LAGOS Y PUNTOS DE RECARGA DE ACUÍFEROS) QUE SE ENCUENTRAN EN SU PROPIEDAD. ANALIZAR EL AGUA UNA VEZ AL AÑO PARA SABER SI ESTÁ CONTAMINADA.  USAR LA CANTIDAD NECESARIA DE AGUA, EL USO INCORRECTO PUEDE TENER UN EFECTO NEGATIVO EN EL RENDIMIENTO Y LA CALIDAD FINAL DEL PRODUCTO.

1. EL USO DE AGROQUIMICOS ( FERTILIZANTES  YPLAGUISIDAS)

     [pic 16]            [pic 17]

[pic 18]

1. CAPACITACION Y CUIDADOS DE LOS OPERARIOS

[pic 19]            [pic 20]

• EL PERSONAL DE COSECHA DEBE TENER LAS MANOS LIMPIAS, LAS UÑAS CORTAS, EL PELO RECOGIDO Y NO FUMAR NI BEBER DURANTE LA COSECHA  EN LOS ÁRBOLES FRUTALES NO DEBE RECOGERSE FRUTOS DEL SUELO.  JUNTAR LOS PRODUCTOS CON CUIDADO EVITANDO LOS GOLPES. - LAS FRUTAS Y VERDURAS COSECHADAS DEBEN COLOCARSE EN RECIPIENTES LIMPIOS (LAVADOS O NUEVOS) SIN TOCAR EL SUELO.

[pic 21]               [pic 22]

4¿CÓMO SE DEBEN TRANSPORTAR LOS ALIMENTOS?

TRANSPORTAR LOS ALIMENTOS EN UN MEDIO DE TRANSPORTE LIMPIO, EN BUEN ESTADO Y QUE CUMPLA CON LAS NORMAS DE TRANSITO , CARGAR EL ALIMENTO CON CUIDADO , NO TRANSPORTAR JUNTO A ANIMALES, FERTILIZANTES, NI AGROQUÍMICOS , EN CASO DE USAR UN MEDIO DE TRANSPORTE ABIERTO, SE DEBE CUBRIR LA CARGA PARA EVITAR EL SOL, EL POLVO Y LA LLUVIA

[pic 23]      SI                                    [pic 24]   NO

...