Cálculo de masa en tiempo de secado

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INFORME DE PRIMER LABORATORIO

TECNOLOGIA INDUSTRIAL

PROFESOR:

INTEGRANTES:

Ramírez Loayza Ethel u18207966

Cruz Guzmán Johan - U19101032

Astulle Farfan Fabricio - U19209751

Santillan Valverde Favio André - u18310068

Samán Apari Francesca U19201890

Rosales Rodriguez Juan alberto  U20237892

Cálculo de masa en tiempo de secado:

Bandeja sola: 0.238 kg

Bandeja llena antes de secado: 0.385 kg

Temperatura: 158 F° (constante)

W1 = (0.380) – 0.238 kg = 0.142

W2 = (0.371) – 0.238 kg = 0.133

W3 = (0.362) – 0.238 kg = 0.124

W4 = (0.353) – 0.238 kg = 0.115

1.Graficar Masa vs Tiempo

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2. Analizar los resultados obtenidos en la gráfica.

La grafica expuesta anteriormente se observa como la masa de la pera disminuye al pasar los minutos, al cabo de 10 minutos se presenta una masa de 0.142 kg lo cual indica que perdió 0.005 kg ya que la masa inicial antes de ser expuesto al calor es de 0.147 kg, pasado los 20 minutos se presenta una masa de 0.133 kg lo cual indica la pérdida de 0.009 kg de masa, después de 30 minutos la masa es de 0.124 kg lo cual indica que la pera perdió una masa de 0.009 kg, finalmente al cabo de 40 minutos la masa final de la pera es de 0.115 kg lo cual evidencia la pérdida de 0.009 kg. La pera perdió en total 0.032 kg de masa en un lapso de 40 minutos mediante el proceso de secado.

Cuestionario:

1. ¿Cuál es la función de un secador? ¿Qué tipo de industrias lo utilizan? Dar un breve ejemplo.

Los secadores industriales son los encargados de eliminar o reducir la humedad de un producto, por medio del calor. La operación de secado es ampliamente utilizada en la industria química, a pesar de ser más económico la eliminación de humedad por métodos mecánicos que por métodos térmicos. Un breve ejemplo es la fabricación de textiles, procesos químicos, producción de alimentos, bebidas y etc.

2. De acuerdo a los cálculos obtenidos en la práctica de Secado. Hallar el % de humedad de su muestra que

se le asigno en dicha práctica

Cálculo de porcentaje de humedad:

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Primer tiempo:

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Segundo tiempo:

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Tercer tiempo:

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Cuarto tiempo:

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3. ¿En cual de los tiempos se presentó mayor porcentaje de humedad?  

El mayor porcentaje de humedad se presento en el cuarto tiempo con un 21.8%.

Cuarto tiempo:

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Conclusiones:

•  Podemos concluir que las distintas frutas cuentan con una cantidad de humedad y para poder quitar su humedad toma una cierta cantidad de tiempo.

• Nos permitió conocer el secado de un material biológico (una pera) que fue cortada en rodajas y se introdujo a una bandeja, lo cual por medio de una balanza nos permitió conocer la pérdida de peso (de agua) al paso del tiempo con mediciones de cada 10 minutos.

• Este laboratorio nos permite visualizar, la curva de secado, esta sirve para determinar el diseño de proceso y el tiempo efectivo necesario para realizar un secado de alta calidad, eficiente y efectivo.

Evidencia:

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