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Estudio De Mercado Cocinas El Salvador


Enviado por   •  2 de Octubre de 2012  •  361 Palabras (2 Páginas)  •  540 Visitas

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Resultados obtenidos

1. De los datos obtenidos en la encuesta, se han encontrado un promedio de 15.5 tortillerías por cuadrante, lo cual da un estimado de 1666 de estas micro-empresas en la ciudad de Santa Ana.

2. El 64% de la población entrevistada, hace sólo tortillas, el 20% hace tortillas y pupusas, el 4% hace sólo pupusas, y el 12%, además de hacer tortillas, preparan otros alimentos tales como tamales, almuerzos o panes.

3. El 90% de la población entrevistada prefiere hacer tortillas y 30% fabrican pupusas.

4. Producción de tortillas diarias: 37% producen entre 500 y 1000, 20% entre 100 y 300; 16.7% entre 300 – 500; 10% mayores a 1000.

5. Tipo de masa: el 13.3% prefiere utilizar harina de maíz. El 86.67% prefiere utilizar masa de maíz y de éstos, el 96.55% cuece el maíz para la elaboración de la masa.

6. Consumo de masa de maíz diaria: el 33.33 %, entre 21 – 50 libras, 16.67% entre 10 y 20 libras y 10% más de 300 libras de masa maíz diarias. Los que utilizan harina de maíz, consumen un volumen no mayor a 20 libras diarias.

7. Tipo de cocina utilizada: El 93.33% de las encuestadas utilizan plancha de gas, el resto, leña; también podemos encontrar personas que utilizan leña y gas.

8. Consumo de combustible a la semana: Gas: 35.71% consume un mínimo de 51 libras; 32.14% consume un mínimo de 100 libras y un máximo de 300 libras; y un 10.71% utilizan más de 301 libras de gas. Leña: El 42% de los que utilizan leña para la fabricación de sus productos utilizan $7.00, un 29% consumen menos de $7.00 y otro 29% consume como máximo $14.00 de leña. Estos utilizan leña normalmente, para cocer el maíz.

9. Capacidad de planchas de gas: Las capacidades oscilan entre más de 36 tortillas de un diámetro promedio de 10.5cm (18%), 25 tortillas (40.74%), y menos de 25 y más de 11 tortillas (37%).

10. Desventajas del tipo de cocina: Cocina a Gas: Costo de operación 39.29%; Calor excesivo emitido 17.86%; ninguno, 17.86%. Poyetón: Calor excesivo emitido 56.56%; molestia que causa el humo, 44%.

11. Costo pagado por de cocina de gas: Entre $100.00 y $400.00

12. Vida útil promedio de cocina de gas: de dos a 3 años.

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