Programas de capacitación del personal año 2018

Programas de capacitación del personal año 2018

• Manipulación higiénica de los alimentos y BPM
• Aseo en técnicas de limpieza y desinfección  

OBJETIVOS

Objetivo general:

• Fortalecer y actualizar los conocimientos del personal de manipulación de alimentos  para la ejecución eficiente de sus responsabilidades.

• Modificar actitudes para contribuir a crear un clima de trabajo satisfactorio, incrementar la motivación del trabajador y hacerlo más receptivo a la supervisión y acciones de gestión.

Objetivos específicos:

• Proporcionar información didáctica referente a la manipulación higiénica de los alimentos y BPM.

• Entregar información clara con respecto al aseo en técnicas de limpieza que debe cumplir el centro de alimentación.

• Poner en practica lo aprendido por medio de simulaciones o exposición de situaciones cotidianas

• Generar una instancia de diálogo que permita la interacción de los participantes  con respecto a los conocimientos aprendidos e interrogantes que puedan surgir

• Evaluar el nivel de aceptación y aprendizaje de la capacitación

ESTRATEGIAS

Metodología de exposición:

Se realizará una exposición oral a cargo de personal capacitado. La educación contará con apoyo  visual didáctico, claro y comprensible para los asistentes.
Al finalizar se entregará material individual (díptico) con información concisa referente a los temas tratados con el fin de reforzar lo aprendido.

Dialogo:

Para finalizar la capacitación se destinará un tiempo para que los asistentes puedan analizar una situación cotidiana a fin de poner en práctica lo aprendido y realizar preguntas surgidas durante la exposición.

Evaluación:

A modo de evaluar lo aprendido se realizará una prueba de conocimiento de lo expuesto para comprobar el nivel de aprendizaje de los usuarios.

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

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