Realizar análisis de calidad en la industria láctea según procedimiento definido.

IDENTIFICACIÓN DE LA GUÍA DE APRENDIZAJE

Competencia: Resultados de Aprendizaje Tiempo Estimado de Ejecución

290801043

Realizar análisis de calidad en la industria láctea según procedimiento definido. 290801043-01

Asegurar las buenas prácticas de laboratorio (BPL) en el análisis de productos lácteos según normas establecidas. 10 horas

2. PRESENTACIÓN

Bienvenido(a) a la semana 1 del curso ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD EN PRODUCTOS LÁCTEOS.

En esta unidad se establecen parámetros importantes a seguir con el fin de garantizar un correcto manejo de las muestras al momento de realizar un control de calidad. Identificar las condiciones de seguridad e inocuidad en el laboratorio de acuerdo a la normatividad y legislación vigente.

La actividad preliminar al desarrollo de la formación requiere de la revisión detenida de las diapositivas (slides) de estudio que se encuentran en Material del curso Semana 1 “ASEGURAMIENTO DE LAS BUENAS PRÁCTICAS DE LABORATORIO (BPL) - EJECUCIÓN DE ANÁLISIS DE LABORATORIO”, de la exploración de los enlaces externos y de las respectivas consultas en Internet.

3. ACTIVIDADES Y ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE

ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE : Foro Temático - Semana 1

Descripción:

Con base en lo visto sobre las Normas Básicas de Seguridad en el Laboratorio (BPL), discutir en el foro la siguiente pregunta:

¿Cuál cree usted que es la importancia de cumplir con la Normas Básicas de Seguridad en el Laboratorio?

El aprendiz deberá analizar la situación de la forma más adecuada y contestar la respectiva pregunta.

El foro se encuentra disponible en el botón Foro de discusión / Foro temático - Semana 1, en el menú principal del curso o en la carpeta Actividades Semana 1.

Usted deberá participar en el foro de discusión de la semana 1 de acuerdo con las instrucciones brindadas en la descripción del foro.

Revisar el cronograma del curso para la entrega oportuna de las actividades.

Ambiente(s) requerido:

• Ambiente de navegación (computador y conexión a Internet).

• Instalación del software: Adobe Reader y Adobe Flash Player.

Material (es) requerido:

• Material del curso Semana 1.

• Documentos de Apoyo.

• Fuentes Bibliográficas relacionadas con el tema.

ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE: Normas básicas de seguridad en el laboratorio

Descripción:

Elabore un mapa conceptual que sintetice los principios de la Buenas Prácticas de Laboratorio

Envíe esta actividad a su tutor a través de la plataforma.

Nota: Esta actividad también se encuentra en el Material del curso-slide 33 semana 1.

Para realizar la actividad propuesta para la primera semana usted debe primero:

- Estudiar el material del curso de la semana 1 - ASEGURAMIENTO DE LAS BUENAS PRÁCTICAS DE LABORATORIO (BPL) - EJECUCIÓN DE ANÁLISIS DE LABORATORIO.

- Leer los documentos de apoyo.

Envíe el documento por medio del enlace llamado “Actividad – Normas básicas de seguridad en el laboratorio”, ubicado en el botón Actividades / Actividades Semana 1.

NOTA: Si al momento de enviar un archivo (Actividad), el sistema genera el error: "Archivo Inválido", debe tener en cuenta que este error se debe a que:

- En el momento que está adjuntando el archivo, lo tiene abierto, ciérrelo y pruebe nuevamente adjuntándolo en Adjuntar archivo, Examinar mi equipo.

Ambiente(s) requerido:

• Ambiente de navegación (computador y conexión a Internet)

• Instalación del software: Adobe Reader y Adobe Flash Player.

• Editor de texto.

Material (es) requerido:

• Material del curso Semana 1.

• Documentos de Apoyo.

• Fuentes Bibliográficas relacionadas con el tema.

ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE: Normas básicas de seguridad en el laboratorio (Parte II)

Descripción:

Después de leer el material sobre el Cumplimiento de las Buenas Prácticas de Laboratorio que se encuentra en el botón Materiales del curso- slide 43 de la semana 1, debe elaborar un informe sobre el “programa de limpieza y desinfección en el laboratorio de análisis de alimentos”

Envíe esta actividad a su tutor a través de la plataforma.

Nota: Esta actividad también se encuentra en el Material del curso-slide 43 semana 1.

Para realizar la actividad propuesta para la primera semana usted debe primero:

- Estudiar el material del curso de la semana 1 - ASEGURAMIENTO DE LAS BUENAS PRÁCTICAS DE LABORATORIO (BPL) - EJECUCIÓN DE ANÁLISIS DE LABORATORIO.

- Leer los documentos de apoyo.

Envíe el documento por medio del enlace llamado “Actividad - Normas básicas de seguridad en el laboratorio (Parte II)”, ubicado en el botón Actividades / Actividades Semana 1.

NOTA: Si al momento de enviar un archivo (Actividad), el sistema genera el error: "Archivo Inválido", debe tener en cuenta que este error se debe a que:

- En el momento que está adjuntando el archivo, lo tiene abierto, ciérrelo y pruebe nuevamente adjuntándolo en Adjuntar archivo, Examinar mi equipo.

Ambiente(s) requerido:

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