Reglamento De Los Alimentos

4.4.1 Reglamento de los alimentos

4.4.1.1 La empresa se asegurará que, en el

momento de la entrega a sus clientes, los

alimentos suministrados tendrán que cumplir con

los reglamentos que se aplican a los alimentos y en

el país de su origen de su producción y destino.

Nota: Además de cumplir las normas de seguridad

alimentaria se indica en los reglamentos los

proveedores también tendrán que demostrar el

cumplimiento de requisitos legales aplicables al

peso y medidas comerciales, embalaje, descripción

del producto, nutrición y etiquetado de aditivos y,

en caso que sea necesario adherirse a los

requisitos específicos de certificación religiosa,

controles para alergenos y declaraciones

relacionadas con el etiquetado.

4.4.4.2 Los métodos y responsabilidad de velar

que la empresa se mantiene informada a los

cambios de legislación pertinente, avances

científicos y técnicos pertinentes de la industria y

los códigos de práctica tendrán que ser

documentado y adjudicados.

4.4.2 Fundamentos de seguridad para alimentos

4.4.2.1 La Dirección General tendrá que hacer

provisiones para garantizar que se adopten las

prácticas para la inocuidad de los alimentos y

mantenerlas.

4.4.2.2 La planta física, edificios y equipo tendrán

que estar situados, diseñados y construidos para

facilitar la fabricación, manipulación, almacenamiento

y entrega de alimentos inocuos.

Nota 1: Los requisitos descritos en 4.4.2.2 se

describen con más detalle en la sección 5.0.

4.4.2.3 El proveedor tendrá que garantizar la

planta física se mantiene estructuralmente sólida y

operado de forma higiénica.

4.4.2.4 Aquellos Programas de Pre-requisito

aplicable para el Propósito de la Certificación

tendrán que documentarse y ponerse en práctica.

Nota 2: Los Requisitos del Programa de Pre-

requisito requisitos establecidos en 4.4.2.4 se

describen con más detalle en la sección 6.0.

4.4.2.5 Los Programas de Pre-requisito tendrán

que ser validados y verificados como se describe

en 4.5.

Nota 3: El proveedor puede utilizar los servicios de

un consultor SQF para ayudar en la validación y

verificación de las actividades descritas en 4.4.2.5.

4.4.3 Plan de seguridad de Alimentos

4.4.3.1 Un Plan de Seguridad Alimentaria tendrá

que prepararse para delinear los medios por los

cuales la empresa controla y asegura la inocuidad

de los alimentos. El Plan de Seguridad Alimentaria

tiene que presentar los resultados de un análisis de

riesgos para identificar los riesgos de inocuidad de

los alimentos. Este tendrá que prescribir las

medidas adoptadas para aplicar controles que son

críticos para garantizar, monitorear y mantener la

seguridad alimentaria. Los Planes de Seguridad

Alimentaria tendrá que :

i. Estar preparado de acuerdo al Método HACCP;

ii. Incluir controles del proceso en los puntos de

control de la producción para monitorear la

seguridad de los productos, identificar cuando

un proceso se aparta de los parámetros

establecidos y hacer las correcciones para

mantener un proceso bajo control; y

iii. Cubrir un alimento o grupo

...