Servicios Hospitalarios

Elaborar los registros dietéticos de los pacientes e incorporarlos en los expedientes clínicos respectivos.

 Vigilar que las carnes, aves, pescado, lácteos, quesos, mantequilla, huevos y harinas cumplan con las características organolépticas, señaladas por en la norma NOM-093-SSA1-1994 y demás disposiciones vigentes.

 Supervisar que la conservación de los alimentos que requieran refrigeración, congelación o secos, se lleve a cabo conforme a lo estipulado en la norma NOM-093-SSA1-1994 y demás disposiciones vigentes.

 Vigilar que los manejadores de alimentos se encuentren debidamente uniformados, que ejecuten las prácticas higiénicas adecuadas y que su presentación personal esté acorde con lo señalado en la norma NOM-093-SSA1-1994 y demás disposiciones vigentes.

 Supervisar que en el manejo de los utensilios y enseres de cocina se cumpla estrictamente con lo estipulado en la norma NOM-093-SSA1-1994 y demás disposiciones vigentes.

 Elaborar y mantener actualizado el inventario de los alimentos e insumos resguardados en el almacén.

El término de limpieza implica toda acción mediante la cual se elimina la suciedad de una superficie u objeto.

Se aplican tres tipos de limpieza

• De rutina: cuando se realiza aplicando las técnicas básicas de limpieza

• General: aquella que se realiza en profundidad, que incluye la limpieza de uso cotidiano, y limpieza de paredes, techos y con desmontan y monte de estructura del mobiliari

• Terminal: aquélla que se realiza cuando finaliza un proceso para dejar un área limpia

Las áreas de limpieza se han clasificado en tres grupos

• Áreas críticas: área con alto riesgo de contaminación y contacto con elementos biológicos y fluidos corporales, así como otras sustancias como son: plaguicidas, sustancias químicas (citostáticos)

• Áreas semicríticas: áreas con riesgo moderado de contaminación y contacto con elementos biológicos y fluidos corporales

• Áreas no críticas: áreas con riesgo mínimo de contaminación y contacto con elementos biológicos y fluidos corporales

En la limpieza de suelos:

• Realizar arrastre o barrido húmedo

• Fregado con el método de doble cubo, comenzando por el perímetro que está cercana al zócalo o a la pared

• En los pasillos se limpiarán primera una

...