Tecnologias en empresa Licorera

Eleana1Informe21 de Agosto de 2020

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Tema: “Tecnología y Administración de Operaciones”

Práctica 4.

Periodo 2. Tema 4. Tecnología y Administración de Operaciones

Nombre de la empresa

Bodegas Licoreras EIRL

Diagnóstico: Revisa el proceso de la empresa motivo de investigación e identifica ¿en qué fases se está utilizando tecnología y cuál es?

FASE DE PROCESO	TECNOLOGIA USADA
Control de alcohol	Alcoholímetro [pic 1]
Control de azucares (grados Brix)	Refractómetro [pic 2]
Maceración	Tanques Agroindustriales [pic 3]
Elaboración del almíbar	Cocina Industrial [pic 4]
Sellado	Enroscadora Pilfer Manual [pic 5] Pistola de Calor [pic 6]

Estado del Arte: ¿Qué tecnología aplicable al negocio motivo de la investigación, está disponible en Arequipa, en Perú o en el mundo y aún no se está utilizando en la empresa?

TECNOLOGIA APLICABLE	VENTAJAS	DESVENTAJAS
Tanque de agitación [pic 7]	Acelera el proceso de maceración en un 97% Reducción de costos de fabricación. Aumentar la capacidad de producción de macerado	Costo elevado Rediseñar la planta Gastos de capacitación para el personal Costos de mantenimiento
Marmita a Gas [pic 8]	Aumentar la capacidad de producción de almíbar	Costo elevado Ampliación de la planta Costos de mantenimiento
Filtradora Llenadora con Bomba [pic 9]	Acelera el proceso de filtrado y llenado en un 90% Mejora el filtrado del producto terminado	Costo elevado Costos de mantenimiento
Enroscadora Pilfer Mecánica [pic 10]	Acelera el tiempo de enroscado en un 50% Menor cantidad de errores al enroscar	Costo elevado Costos de mantenimiento
Etiquetadora [pic 11]	Acelera el proceso de etiquetado en un 80% Aumenta la precisión en la presentación final	Costo elevado

Aporte del grupo: Recomendación para la empresa en estudio

Elaborar un plan financiero para el financiamiento de esta tecnología.
Rediseñar y ampliar la planta de producción para mejorar los procesos e incrementar la producción.

Beneficios y retos

Beneficios:

Crea nuevas industrias y oportunidades de trabajo.

El empleado requiere niveles de habilidades más altos, como habilidades de tecnologías de la información y administración servicios.

Personas capacitadas para operar las maquinas.

Proporciona la capacidad para enfocarse en segmentos de mercado más pequeños por medio de la personalización masiva.

Se personaliza la presentación de los productos: Se imprime etiqueta personalizada a solicitud del cliente. Se imprime botellas para eventos corporativos, bodas, eventos sociales, etc.

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