ACTIVIDD 1 COCINA INTERNACIONAL
Enviado por mevo5 • 15 de Octubre de 2014 • 487 Palabras (2 Páginas) • 292 Visitas
TALLER SEMANA 2
1. INVENTARIO DE MI COCINA
A. EQUIPOS
a. COCCION
• HORNO ELECTRICO
• HORNO MICROONDAS
• HORNO TOSTADOR
• PLANCHA
• FOGON DE PARRILLAS A GAS
• FREIDORA
b. ALMACENAMIENTO
• NEVERA CON REFRIGERADOR Y CONGELADOR
c. PROCESADOS
• LICUADORA
• PICA TODO
• MOLEDOR DE GRANOS Y ESPECIAS
B. HERRAMIENTAS Y UTENSILIOS
a. COCCION
• SARTENES
• OLLAS
• CACEROLAS
• CALDERO
• ASADERA
• PLANCHA DE HORNO
b. CORTE
• CUCHILLO DE CHEF
• CUCHILLO PARA DESHUESAR
• CUCHILLO VERDULERO
• PELADOR DE PAPAS Y VERDURAS
• RAYADOR
• MORTERO
c. PREPARACION
• BATIDORA
• BATIDOR FRANCES
• CEDAZO
• BOWLS DE PLASTICO, VIDRIO Y ACERO INOXIDABLE
• TABLAS PARA PICAR PLASTICAS
d. AISLAMIENTO Y SERVICIO
• ESPUMADERA
• CUCHARONES
• CUCHARAS DE SERVICIO
• PINZAS
• ESPATULAS
• CUCHARA SERVIR PASTAS
2. PREPARACIONES
A. ACARAMELAR
• LECHE ASADA
INGREDIENTES:
• LATA DE LECHE CONDENSADA
• LATA DE CREMA DE LECHE
• LATA DE LECHE
• 4 HUEVOS
• ½ TAZA DE AZUCAR
PREPARACION:
Se licua la Leche Condensada, La Crema de Leche y La Leche, Lentamente se va adicionando los huevos completos 1 a 1
.
Aparte colocar en una olla el azúcar a fuego medio el azúcar, hasta que se de el punto de caramelo.
Colocar el caramelo en el fondo
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