ADMINISTRACION DE EMPRESAS . ANALISIS DEL SECTOR

Productos / servicios de la empresa

Un toque diferente ofrece comidas rápidas con ingredientes naturales, frescos y saludables para diferenciarse del resto de negocios existentes en el sector.

Número de Competidores

Competidores (20) los más fuertes son:

• Un toque Diferente.
• Brosther
• Restaurante sapo blanco
•  Restaurante la ñata
• Restaurante rosa
• El fogón valluno
• Comida china [pic 1]

[pic 2]

Ritmo de Crecimiento del Sector

 De acuerdo con la Asociación Colombiana de la Industria Gastronómica (Acodres), el sector tuvo en promedio un crecimiento en todo el país  superior a  22%, pero hay regiones como el Caribe que registraron un crecimiento mayor a 40%., Respecto al aporte al PIB, “se ha mantenido una tendencia se considera que la gastronomía aporta aproximadamente  3,6%”.

Costos fijos o de almacenamiento

Almacenamiento bajo: [pic 3]

• Poco inventario.
• Productos perecederos.

Ausencia de diferenciación o costos cambiante

Si hay diferenciación

• Productos de Calidad con excelente servicio
• Precio a la medida del cliente.           [pic 4]
• Menú variado.
• Local agradable y decoración temática para cada ocasión.
• Servicio a domicilio.
• Eventos en fechas especiales.

Capacidad de generar economías de escala

No se cuenta con la posibilidad de generar este tipo de economías.         N/A                                   

Competidores diversos (forma de competir)

Si hay competidores diversos (Todos tienen una manera diferente de preparar los platos y el menú varia de uno a otro).                                         [pic 5]

Intereses estratégicos

N/A

Economías de escala

No Existe economía de escala en todo el sector gastronómico                                                   [pic 6]                                     

Diferenciaciones de productos, posicionamiento de marca

Reconocimiento de los productos que ofrece Un toque diferente basado en la excelente calidad y delicioso sabor.    

• Posicionamiento de marca y diferenciación.                                   [pic 7]

Necesidades de capital

Se requiere alto capital para ingresar al sector y contar con una buena infraestructura e insumos. [pic 8]

Accesos a canales de distribución

NO                                                                  

                                                                         [pic 9]                         

Venta de costo

• Curva de aprendizaje
• Acceso a insumos
• Diseño de propios productos

• Colaboradoras con experiencia en la elaboración de los platos del menú (capacitación constante para ampliar conocimientos)
• Se debe contar con provisiones de insumos para la elaboración de los platos, los cuales están a disposición del personal encargado.
• Se innovará en la creación de platos diferentes para satisfacer a nuestra distinguida clientela.

Políticas gubernamentales

existen políticas gubernamentales que reglamentan el ingreso y crecimiento del sector   [pic 10].                                                                           [pic 11]

Retornos esperados: % y tiempo

Se espera un retorno del 25 % en un periodo intermedio de tiempo después de ser reconocido el restaurante.  

• Alto                [pic 12]                         

Curva de experiencia

trayectoria de 2 años en el mercado      [pic 13]