ALIMENTACION EN LA ESCUELA

Alimentación en la escuela

Hoy en día, uno de cada tres niños en los Estados Unidos padece de obesidad infantil. Alrededor de nueve mil niños están afectados, lo que quiere decir que el 15 por ciento de los niños entre seis y once años sufren de sobrepeso, reveló una estadística del National Center for Health Statistics (Centro Nacional de Estadística para la Salud). Este número se ha triplicado en los últimos 30 años sobre todo en la población negra y latina donde el 25 por ciento de los niños son obesos. Al respecto, el gobierno y las instituciones escolares han empezado a tomar fuertes medidas. El pasado mes de febrero la primera dama Michelle Obama puso en marcha, una campaña contra la obesidad infantil para concienciar a los niños en Estados Unidos. La campaña que lleva por nombre Let´s Move (A moverse) busca alentar a los niños a que incrementen sus actividades físicas y tengan una dieta más saludable en las escuelas, e instará a que los alimentos procesados tengan información más precisa en las etiquetas. Anteriormente también, el presidente Barak Obama firmó un memorándum que prevé la creación de un grupo especial que atienda la obesidad infantil. Además, una legislación aprobada en el Comité de Agricultura del Senado le permitiría al Departamento de Agricultura establecer nuevos estándares para toda la comida en las escuelas, incluyendo las máquinas expendedoras, para darles a los estudiantes opciones alimenticias más sanas. No se espera que las nuevas reglas expulsen por completo de las cafeterías las comidas populares solo para hacerlas más saludables. Por ejemplo, la pizza puede ser hecha con harina de trigo integral y mozzarella bajo en grasa, mientras los postres podrían tener menos calorías. Las hamburguesas pueden ser hechas con carne magra y las máquinas expendedoras pueden ser abastecidas con menos caramelos y menos refrescos con altos niveles de calorías. En Chicago, las Escuelas Públicas, pondrán en práctica un nuevo menú saludable y nutritivo en los desayunos y almuerzos de sus alumnos de primaria y secundaria. Tres veces por semana se servirán vegetales verdes y como acompañamiento de las comidas habrá jugos de fruta dos veces por semana. Ya hace dos años se comenzó con la eliminación de la comida chatarra, incluyendo sodas y frituras del menú del almuerzo. En el desayuno se dejó de servir leche con alto nivel de grasa y cereal azucarado y achocolatado. Con las nuevas reglas los cereales no podrán contener más de cinco gramos de azúcar, a menos que provean tres o más gramos de fibra.

En tanto, la obesidad infantil consiste en la acumulación excesiva de grasa corporal, en el tejido adiposo, la cual puede percibirse por el aumento del peso corporal cuando el mismo supera el 20 % del peso ideal, según la edad, la talla y el sexo del niño en cuestión. Para poder conocer cuál es el peso ideal que debería observar un

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