Aceites Ecensiales

Introducción

Los aceites esenciales proceden de las flores, frutos, hojas, raíces, semillas y corteza de los vegetales. Los aceites esenciales se forman en las partes verdes del vegetal, es decir que contienen clorofila, y al crecer la planta son transportados a otros tejidos, es decir a los brotes en flor. además de hidratar y nutrir en superficie, lo más importante de estos aceites esenciales son sus virtudes relajantes, tonificantes o descongestivas, captadas al instante por el olfato y que constituyen toda una ciencia curativa.

Descripción.- Los aceites esenciales son mezclas de varias sustancias químicas bio sintetizadas por las plantas, que dan el aroma característico a algunas flores, árboles, frutos, hierbas, especias, semillas y a ciertos extractos de origen animal. Los aceites esenciales son productos químicos intensamente aromáticos, no grasos (por lo que no se enrancian), volátiles por naturaleza (se evaporan rápidamente) y livianos (poco densos). Son insolubles en agua, levemente solubles en vinagre, y solubles en alcohol, grasas, ceras y aceites vegetales. Se oxidan por exposición al aire. Se han extraído más de 150 tipos, cada uno con su aroma propio y "virtudes curativas únicas". Proceden de plantas tan comunes como el perejil y tan exquisitas como el jazmín. Para que den lo mejor de sí, deben proceder de ingredientes naturales brutos y quedar lo más puro posible.

Los aceites esenciales proceden de las flores, frutos, hojas, raíces, semillas y corteza de los vegetales. Los aceites se forman en las partes verdes (con clorofila) del vegetal y al crecer la planta son transportadas a otros tejidos, en concreto a los brotes en flor. Se desconoce la función exacta de un aceite esencial en un vegetal; puede ser para atraer los insectos para la polinización, o para repeler a los insectos nocivos, o puede ser simplemente un producto metabólico intermedio. Las propiedades físico-químicas de los aceites esenciales o esencias son muy diversas, puesto que el grupo engloba substancias muy heterogéneas, de las que en la esencia de una planta, prácticamente puede encontrarse solo una (en la gaulteria hay 98-99 % de salicilato de metilo y la esencia de canela contiene más de 85 % de cinamaldehído) o más de 30 compuestos como en la de jazmín o en la de manzanilla.

Distribución.- Los aceites esenciales se obtienen por varios métodos, de los cuales resaltan los siguientes:

o Destilación en corriente de vapor

o Extracción con disolventes volátiles,

o expresión a mano o a máquina. (aceite de limón)

o enfleurage, proceso en el cual se utiliza grasa como disolvente.

Hoy los aceites esenciales sintéticos u obtenidos de fuentes naturales por cualquiera de esos cuatro métodos, se purifican normalmente por destilación al vacío.

Objetivos:

• Determinar el comportamiento de solubilidad compuestos en disolventes orgánicos.

• Establecer la diferenciación entre un aceite fijo y un aceite volátil.

• Identificar presencia de catequinas en el análisis organoléptico de la muestra problema en el papel filtro.

PARTE EXPERIMENTAL DE PRUEBA DE SOLUBILIDAD DE MUESTRA PROBLEMA

Fig 1) En 5 tubos de ensayo colocamos 1ml de la muestra

Fig 2) Colocamos a baño maría hasta que se absorba

Fig 3) Adicionamos los reactivos siguientes: tubo 1: 5ml agua, tubo 2: 5ml etanol, tubo 3: 5ml acetato de etilo, tubo 4: tolueno, tubo 5:5ml cloroformo

1 tabla: Prueba de solubilidad de la muestra problema “cedrón”

SOLVENTE SOLUBILIDAD

AGUA +/-

ETANOL ++

ACETATO DE ETILO ++

TOLUENO ++

CLOROFORMO +

LEYENDA: - insoluble; +/- poco soluble;+ levemente soluble; ++ moderadamente; +++ completamente soluble.

ENSAYO DE IMPUREZAS: Este ensayo se hace con la finalidad de verificar si hay contaminación en las muestra a trabajar.

Colocamos en dos tubos de ensayo lo siguiente: tubo 1: 5 gotas de muestra problema más 5ml de agua para finalizar el reactivo FeCl3, tubo 2: 5gts de aceite esencial (muña) más 5ml de agua para finalizar el reactivo FeCl3 luego agitamos y esperamos con aprox de 5mint. Si hay una formación de color violeta será positivo.

Fig 1) colocando reactivos. Fig 2) tubo 1: muestra problema, tubo 2: aceite Esencial

TECNICA DE ARRASTRE DE VAPOR EN PAPEL FILTRO:

Procedimiento para identificar Catequinas

Preparando la muestra para realizar el análisis organoléptico en un papel filtro.

Fig. 1) Sembrando los aceites para luego proceder a su análisis.

• Sembrado de la Muestra Problema; la muestra se va a secar y luego va a tomar un color amarillento, se va a determinar la presencia de Catequinas.

• Sembrado del aceite de Oliva; la muestra se va a expandir por ser un lípido.

• Sembrado del aceite de Menta; la muestra se va a secar y fijar sobre el papel filtro.

Fig. 2) Análisis Organoléptico de los aceites esenciales (menta) y la muestra problema.

Resultados:

Los

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