Actividad enzimática de los peroxisomas

BIOLOGÍA CELULAR Y GENOMA

PRACTICA 4

ACTIVIDAD ENZIMÁTICA DE LOS PEROXISOMAS

INTRODUCCIÓN

Los perixosomas se denominan así porque generalmente contienen una o más enzimas que utilizan oxígeno molecular para eliminar átomos de hidrógeno a partir de substratos orgánicos específicos a través de una reacción oxidativa que produce peróxido de hidrógeno.

OBJETIVO

El alumno demostrará in vitro la actividad enzimática de los Peroxisomas en diferentes células.

Material del alumno por equipo

• Corazón de pollo
• Riñón de pollo
• Rama de apio
• Papa
• Hígado de pollo

12 tubos de ensayo

Materiales de laboratorio por equipo

• 12 tubos de ensayo
• 1 gradilla
• 1 estuche de disección
• 2 cajas de petri
• 5 vasos precipitados de 100ml
• 1 vaso precipitado de 400ml

Materiales de laboratorio por equipo

• 1 pipeta de 10 ml HCl
• 1 Mechero Alcohol
• 1 Mortero con pistilo
• Hidróxido de sodio
• Peróxido de hidrógeno

ACTIVIDAD DE LA PRÁCTICA

1. Corta 6 cubos de aproximadamente 1 cm3 de apio, colócalo en hielo.

2. Corta 6 cubos de aproximadamente 1 cm3 de papa, colócalo en hielo.

3. Corta 6 cubos de aproximadamente 1 cm3 de carne (hígado, riñón y corazón), colócalo en hielo.

4. Enumera los tubos del 1 al 6 y adiciona 2 ml de peróxido de hidrógeno (PRECAUCIÓN)

5. A cada tubo adiciona el tejido tal como se anota en la tabla

6. En cada uno de los tubos se debe determinar la presencia o ausencia de 02, inmediatamente después de adicionar el tejido tapa el tubo con el dedo pulgar y coloca en la boca del mismo tubo, un palillo en punto de ignición (no acerques los tubos a tu cara o a la de tus compañeros)

7. Repite los pasos 4 a 6 para los otros tejidos.

CUESTIONARIO

1. ¿Cuál es la estructura y función de los peroxisomas?

Los peroxisomas contienen alrededor de 40 enzimas oxidativas. Las funciones del peroxisoma son, detoxificación de alcohol (hígado), metabolismo de radicales libres, síntesis de colesterol y eter-lipidos, formación de ácidos biliares, catabolismo de ácidos grasos de cadena larga, catabolismo de purinas y metabolismo del estradiol.

1. ¿Qué es la enzima y como se relaciona con las peroxisomas?

Las enzimas son moléculas de naturaleza proteica y estructural que catalizan reacciones químicas, siempre que sean termodinámicamente posibles.

Se relacionan por que la función de los peroxisomas es enzimática.

1. ¿Cuál es la función de los glioxisomas en la germinación de las semillas de aceite de ricino?

Almacenar lípidos en las semillas de aceite de ricino y convierten lípidos a carbohidratos durante el proceso de la germinación.

1. ¿Cuál son los efectos del etanol y ácido clorhídrico sobre las enzimas?

 En el etanol ninguno, ya que la enzima catalasa degrada al alcohol.

Y en el ácido clorhídrico el efecto es desnaturalizarlas, ya que las enzimas poseen un pH característico donde su actividad es máxima: por encima o debajo de ese pH la actividad disminuye.

1. Al cocinar los alimentos demasiado ¿Cómo influye en la actividad de las enzimas?

Al ser cocidos los alimentos las enzimas presentes se desnaturalizan por el cambio de temperatura. 

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