Actividad semana Clasificación nacional de ocupaciones: análisis de cargos y competencias en el sector de restaurantes y servicios

ACTIVIDAD 1

PAGINA DEL OBSERVATORIO LA CLACIFICACION NACIONAL DE OCUPACIONES

Nombre del cargo Descripción del cargo Funciones Norma de competencia

Gerente general cadena de restaurantes Planean, organizan, dirigen y controlan, a través de otros directores, empresas de comercio, radio y televisión y otros servicios no clasificados en otra parte. Formulan y definen políticas de estas empresas; generalmente siguen orientación de un órgano directivo.

01 establecer, formular y aprobar objetivos, políticas y programas para la empresa.

Ejecutar planes de mercadeo de acuerdo con los objetivos y recursos de la organización.

Planear actividades de mercadeo que respondan a las necesidades y expectativas de los clientes alos objetivos de la empresa.

Proyectar el mercado de acuerdo con el tipo de producto o servicio y características de los consumidores y usuarios.

02 Autorizar y organizar el funcionamiento de los principales departamentos y categorías del personal

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Barman Mezclan y sirven bebidas alcohólicas y no alcoholicas.Estan empleados por restaurantes, hoteles bares, tabernas clubes, casas de banquetes y establecimientos similares 01 Tomar pedidos de bebidas al personal de servicio o directamente a los clientes.

Proveer alimentos y bebidas para lograr la satisfacción del usuario y las metas de ventas.

02 Mezclar licores, agua, esencias y otros ingredientes para preparar cocteles y otras bebidas.

03 preparar cocteles y servir licores, cerveza en botella o de barril y bebidas no alcohólicas para los meseros o servir directamente a los clientes.

04 Recibir el pago por las bebidas y registrar las ventas.

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Chef Ejecutivo Planear y dirigir las actividades de preparación y cocción de alimentos especiales.

Están empleados por restaurantes, hoteles hospitales, clubes barcos, y establecimientos similares. Planear y dirigir las actividades de preparación y cocción de alimentos en restaurantes hoteles y hospitales clubes y otros establecimientos con servicio de alimentos.

Administrar recursos logrando la productividad del aérea (equivalente a la norma 260201001 NTS USNA 004 del min comercio, industria y turismo.

Dirigir el personal a cargo de acuerdo con políticas internas

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02 Planear los menús y asegurarse que los alimentos cumplan los estándares de calidad.

03Estimar requerimientos de alimentos y provisiones y calcular costos e ingredientes

Instructor de hotelería Imparten formación técnica ocupacional y vocacional, instrucción en artes y oficios a estudiantes de institutos técnicos, agrícolas de idiomas y otrs escuelas de formación profesional y vocacional. Capacitan y actualizan a trabajadores en empresas y organizaciones para el desempeño de funciones laborales. 01 Dirige y facilita el proceso para que los estudiantes elaboren los productos y servicios propios de la ocupación laboral que están aprendiendo, con base en el desarrollo de conocimientos, técnicas, habilidades, destrezas y actitudes.

Estructurar programas de formación con base en las competencias esta blecidas y en la política educativa institucional.

Orientar procesos formativos presenciales con base en los planes de formación concertados.

02 Planificar sesiones de aprendizaje, demostraciones, prácticas, talleres, seminarios y trabajos de equipo.

03 evaluar el trabajo del estudiante, preparando y aplicando y calificando pruebas de verificación del aprendizaje.

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