Administracion

I N D I C E

CAPÍTULO No. 1: “INTRODUCCIÓN”

1.1 Nombre de la Empresa

1.2 Giro del Negocio……A que se dedica

1.3 Antecedentes

1.4 Misión

1.5 Visón

1.4 Responsabilidad

1.5 Objetivos generales

1.6 Organigrama

1.6.1 Objetivos Específicos

CAPÍTULO No. 2:

2.1 Credo

2.2 FODA

2.3 Publicidad

2.4 Productos

2.5 Locales

CAPITULO No.3:

3.1Nuestro cliente es lo más importante.

3.2Calidad es mejor que cantidad.

3.3Podemos ser profesionales sin usar corbata.

CAPITULO No.4

4.1Café Sweet & Coffee

4.1.1Orgánico

4.1.2Jipijapa

4.1.3Zaruma

4.1.4Saborizantes:

4.1.5 Descafeinado

CAPITULO No.5

5.1 Gerente de operaciones

5.2 Gerente Financiero

5.3 Gerente de Recursos Humano

5.4 Gerente de Marketing

CAPITULO No.6

6.1 Planes estratégicos

6.1.1 Departamento de Marketing

6.2 Planes a corto plazo

CAPÍTULO No. 1: “INTRODUCCIÓN”

1.1Nombre de la empresa:

SWEET & COFFE

1.2 A QUE SE DEDICA

Sweet & Coffe ofrece diferente variedades de café en distintas regiones con condiciones únicas para el cultivo de granos de suprema calidad. Las características de cada café lo da el adecuado nivel de tostación, que puede ser de ligera a oscura dependiendo de las cualidades que se quieran resaltar en la bebida, entre las que están: el aroma, el sabor y el cuerpo.

También apuntamos a emprender en la creación de nuevos dulces con el mejor sabor y siempre de la mejor calidad y que pueda no sólo satisfacer todos los gustos sino también superar las expectativas.

1.3 ANTECEDENTES

Sweet&Coffee® fue fundada en 1997 como la primera cafetería especializada en Café y Dulces Gourmet del Ecuador. Sweet&Coffee®cuenta con café Premium de la zona perfecta de Ecuador, un equipo de trabajo de primera, dulces gourmet y por su puesto la determinación de ser un orgullo para los ecuatorianos. Por la combinación de estos recursos somos la cafetería preferida de los ecuatorianos y de todos los que la prueban por primera vez.

1.4 MISION:

Que todos nuestros clientes disfruten un momento muy especial con nuestra cordial atención y nuestra extensa variedad de café y dulces hechos para los gustos más exigentes.

1.5 VISION:

Para lograr que todos nuestros clientes disfruten un momento en Sweet & Coffee nos preocupamos permanentemente de aspectos como la capacitación y motivación de todos los colaboradores, la calidad y variedad de nuestros productos, el servicio extraordinario, la imagen y limpieza de todos nuestros locales así como también sus acabados y elementos decorativos y la ubicación de cada uno de los locales

1.6 RESPONSABILIDAD SOCIAL

Desde el 2007, Sweet&Coffee® ha sido reconocida como una cafetería altamente responsable con la sociedad. Trabajamos con Fasinarm para promover la inclusión laboral y educativa de niños y jóvenes con discapacidad intelectual a través de nuestra campaña Deja Tu Marca.

Actualmente nos encontramos trabajando en proyectos para apoyar al talento y arte nacional, además buscamos educar y concientizar a nuestros clientes sobre la importancia de nuestros recursos naturales y el cuidado del medio ambiente.

Deja tu marca

Por cada tasa de café que vendemos Sweet&Coffee dona un centavo a Fasinarm para la inclusión laboral y educativa de niños y jóvenes con discapacidad intelectual.Como dijo Albert Einstein somos Arquitectos de nuestro propio destino y sabemos que trabajando juntos en armonía pero más que nada con amor es la única forma de que exista el progreso verdadero.

1.6 OBJETIVOS

Expandir la franquicia nacionalmente internacionalmente.

Mostrar la gratitud ofreciendo siempre los productos preparados con los mejores ingredientes.

1.6.1Objetivo general

• Determinar a los consumidores potenciales que les gustaría consumir.

• Determinar los atributos del producto y las características del local.

• Determinar el costo de producción y el precio del producto.

• Proponer un plan de marketing para dar a conocer el innovador negocio.

1.7 ORGANIGRAMA

CAPÍTULO No. 2:

2.1 FODA

2.2 CREDO

“Seremos líderes del mercado vendiendo principalmente cafe, de calidad mundial, y precios competitivos. Mantendremos el interés en el desarrollo de productos nuevos, la búsqueda de oportunidades en otros países y la preservación de la ecología.

Tendremos control de la distribución, haremos uno de medios electrónicos vigentes de la época, así como las buenas relaciones con la comunidad “

2.3 PUBLICIDAD

2.3.1 Logo

Marketing

Históricamente el concepto de marca había venido dado por el negocio de las cafetería, Así, Sweet & Coffee no sólo significaba café, sino también un lugar, una experiencia para el consumidor.

Posteriormente, Sweet & Coffee quería desarrollar su marca, pasando de ser sólo el lugar preferido para adquirir café para convertirse en la marca de consumo preferido

2.4 PRODUCTO

Cafe

Cortado

Espresso Capuccino Capuccino

Americano Capuccino de Sabores

Café Latte Capuccino de la Casa

Café Bombón Capuccino Baileys

Macciato Mochaccino

Cortadito Café Amaretto

Café frio

• Frappellatte®

• Mocha Frappellatte®

• Café Latte

• Capuccino de la Casa

• Frappellatte® con Sabores

• Café Latte con Sabores

Milkshakes Helado

• Chocolate , vainilla, frutilla

• Capuccino

• Oreo cook shakes

• Mocha milkshakes

• Sundae de mora de chocolate

• Hot fut brownie

• Chocolate helado caliente

DULCE

Mojada de Chocolate

Cheesecake de Frutilla Palitos de Canela y Nuez

Cheesecake de Oreo Torta de Manzana y Nuez

Cheesecake Banana Light Torta de Naranja

Pie de Chocolate Mousse de Chocolate

Mil Hojas Mousse de Frutilla

Volteado de Piña Masitas de Nuez

Dulce de Tres Leches Pie de limón

Dulce de Cuatro Leches Pie de Manzana

Queso de Coco Merengón de Ciruelas Pasas

Bien Me Sabe de Coco Muffin de Chocolate

Rollitos de Membrillo

Muffin de Frutilla y Macadamia

Torta Mousse de Chocolate y Manjar Brownie

Mini Pie de Nueces Triple FudgeBrowni

Producto de sal

•

Tarta de Jamón Serrano

Tarta de Jamón y Queso Torta de Choclo

Tarta de Espinaca Palitos de Queso

Tarta de Acelga Croissant de Jamón y Queso

2.5Locales

C.C. Mall del Sol Local.7 04 - 2082387

C.C. San Marino Segundo piso patio de comidas Local 1-11 04 - 2083067

C.C. San Marino Primer piso Local 47 04 - 2083360

.C.C. Riocentro Ceibos Local 64 04 - 2853235

Av Juan Tanca Marengo y Av Constitución Local 2 04 - 3900260

Megamaxi Ceibos 04 - 2853204

C.C. Albanborja (dentro de Supermaxi) 04 - 2201031

Victor Emilio Estrada y Todos los Santos 04 - 2388908

Av. Carlos Plaza Dañin y Av. Las Américas (Gasolinera Primax) 04 - 2693536

Av. Carlos Julio Arosemena Km 2 (Gasolinera Primax) 04 - 2208702

Terminal Terrestre Local 76 J. Roldos Aguilera 04 - 7041766

Av. Francisco de Orellana solar 1 calle 2da 04 - 2292581

Cdla La Garzota mz 7 sector 1 (Gasolinera Primax) 04 - 2276125

Av Carlos Julio Arosemena Km 1 1/2 (Univ.Católica) 04 - 2220277

Av Juan Tanca Marengo y Jaime Roldos Aguilera (Gasolinera Primax) 04 - 2231425

C.C. Mall del Sol Local 113 frente a Casa Tosi 04 - 2082253

C.C. Riocentro Norte Planta Alta 04 - 2242633

C.C. Riocentro Norte Planta Baja 04 - 2242544

C.C. Malecón 2000 Local C30 calle Colón - Sucre 04 - 2320465

Pedro Carbo y Luque 04 - 5000196

Av. 9 de Octubre 1500 y José de Antepara 04 - 2286205

C.C. Riocentro Sur Local C1 04 - 2556319

C.C. Mall del Sur Local 276 04 - 2085014

Cdla. Los Almendros mz J (Gasolinera Primax) 04 - 2335842

Av. Naciones Unidas y 6 de Diciembre 02 - 2277285

Centro Comercial El Bosque Local 15 02 - 2242830

Centro Comercial El Jardín Local 3 patio de comidas 02 - 2982271

Centro Comercial Iñaquito a la entrada de Supermaxi 02 - 2575463

Centro Comercial San Luis Local 2-08 02 - 3280551

Centro Comercial El Condado piso 5 02 - 3802124

Av. Amazonas y José Arizaga 02 - 6015542

Av. 6 de Diciembre y Orellana en Gasolinera Primax 02 - 6002778

Centro Comercial El Recreo Local 14 02 - 2610075

Centro Comercial Quicentro Sur Local 15 02 - 3825298

Av. Quitumbe Nan y Av. Rafael L. Moran Valverde 02 - 3825298

Av. Naciones Unidas y 6 de Diciembre 02 -

CAPITULO No 3:

3.1Nuestro cliente es lo más importante

Desde el comienzo nos hemos esforzado en proveer la mejor experiencia posible dentro de nuestras cafeterías. Siempre estamos atentos a que nuestras acciones sean para servirte y queremos que disfrutes cada momento que compartes con nosotros al máximo. Si es necesario, nos salimos de la rutina para satisfacer los gustos más exigentes.

3.2Calidad es mejor que cantidad

Sweet&Coffee® le da mucha importancia a los pequeños detalles que crean un gran impacto positivo en tu vida. Valoramos mucho que hayas escogido nuestra cafetería como tu preferida y por eso queremos entregarte siempre lo mejor de lo mejor.

3.3Podemos ser profesionales sin usar corbata

Nuestros fundadores crearon Sweet&Coffee® con la idea que el trabajo debe ser desafiante, y los desafíos deben ser divertidos. Creemos que las cosas maravillosas y creativas son más posibles que ocurran en una empresa con la cultura adecuada. Le damos un énfasis a logros alcanzados en trabajo en equipo y nos enorgullecen los logros individuales que contribuyen al triunfo corporativo. El equipo Sweet&Coffee® está integrado por personas energéticas con enfoques creativos del trabajo, tiempo libre y sobre la vida en sí. Nuestro ambiente laboral es muy divertido y desafiante y valoramos mucho la diversidad.

CAPITULO 4

4.1Café Sweet & Coffee

Nos sentimos orgullosos de servir el mejor café arábiga del Ecuador. Este café se cultiva en Cariamanga, zona de altura de la provincia de Loja donde la perfecta combinación del sol, sombra, lluvia, altitud, temperatura y humedad ofrecen las condiciones óptimas para el cultivo de un café de suprema calidad. Los granos de café son cuidadosamente seleccionados y luego tostados al nivel más óptimo para garantizar el cuerpo, aroma y sabor de cada taza de café

4.1.1Orgánico:

Es un café lavado arábiga sustentable sembrado por encima de los 1700m sobre el nivel del mar, en una zona montañosa de gran biodiversidad en Cariamanga, Loja. Es cultivado orgánicamente donde el grano desde su crecimiento no se utiliza fertilizantes ni químicos (pesticidas y fungicidas) y es producido bajo sombra, garantizando un café con características especiales de cuerpo, extrema acidez, fino y exquisito aroma.

4.1.2Jipijapa:

Es un café arábiga lavado. Proveniente de la zona que lleva su nombre, Jipijapa, la cual posee una cultura cafetalera de muchos años. Su grano está tostado a un término medio ofreciendo así un café con un aroma agradable y fino en una bebida moderadamente fuerte.

4.1.3Zaruma:

Es un café arábiga natural proveniente de una zona de altura de la provincia de El Oro. Los granos son sometidos a una tostación media oscura obteniendo así un producto aromático y una bebida concentrada fuerte y encorpada.

4.1.4Saborizantes:

Al grano de Sweet & Coffee le hemos añadido saborizantes de avellana y amareto para su elección. Estos saborizantes le dan al café un aroma y sabor único para aquellos que buscan algo más.

4.1.5Descafeinado:

Ahora nuestro café Sweet & Coffee encuéntralo sin cafeína, con el proceso más óptimo de descafeinación, obteniendo el mejor café para que lo disfrutes de la misma manera.

CAPITULO 5

PERFILES:

5.1GERENTE OPERATIVO

Sus principales responsabilidades serán:

• Aseguramiento de la calidad de los servicios que brinda la empresa.

• Diseño de procedimientos en función a los requerimientos del mercado y para lograr la máxima eficiencia en el servicio.

• Capacitación del personal a cargo.

• Análisis de los procedimientos actuales, y diseño de alternativas tendientes a mejorar los mismos, incluyendo el mejoramiento de los sistemas informáticos para lograr la automatización de procesos que permitan brindar más información a los clientes.

• Mejoramiento de la productividad de los sectores a cargo.

• Negociación con los diversos operadores logísticos (fiscales, transportistas, terminales).

PERFIL

Condición de liderazgo y proactividad, con total actitud para realizar los cambios que sean necesarios para lograr un servicio altamente eficiente. Capacidad de análisis, resolución de problemas y negociación. Excelente manejo de relaciones interpersonales y conducción de equipos de trabajo. Fuerte orientación en servicios al cliente.

Sexo: Indistinto.

Edad: entre 25 y 35 años.

Dedicación full time.

5.2 GERENTE FINANCIERO

Perfil Profesional

El Especialista en Gerencia Financiera:

• Trabaja con modelos financieros de diferente nivel de complejidad y con conocimientos y habilidades gerenciales, de dirección y liderazgo.

• Analiza y evalúa la información contable y financiera.

• Utiliza técnicas matemáticas que facilitan el proceso de evaluación de inversiones.

• Usa modelos, herramientas y técnicas para una eficiente administración del capital de trabajo.

• Diseña de sistemas de información financiera; de análisis financiero; administra el efectivo, las cobranzas y los proveedores; se ocupa de la planeación y del control financiero y de la planeación tributaria.

• Participa en la toma de decisiones financieras estratégicas: ¿en qué invertir? ¿Cómo financiar la inversión? ¿Cómo repartir las ganancias?

• Interactúa con el mercado financiero para la consecución de fondos

5.3GERENTE DE RECURSO HUMANO

• Organizar el trabajo con personal de conformidad con los objetivos generales de la empresa y las áreas específicas de la política de personal a fin de lograr un uso eficiente y el desarrollo profesional de los empleados;

• Asiste al Director y Gerente de Aseguramiento de la Calidad, así como los jefes de las unidades de línea complementan los trabajadores de la empresa necesarios profesiones, especialidades y cualificaciones;

• Lleva a cabo la contratación, la entrevista tiene un trabajo con el propósito de los empleados de personal;

• Junto con los jefes de los departamentos involucrados en la toma de decisiones sobre contratación, traslado, promoción de los empleados;

• formalizar la aceptación, la transferencia y el despido de empleados, de conformidad con [nombre de la legislación laboral] establece, Ecuador;

• Participa en la planificación del desarrollo social de los conflictos colectivos de trabajo y conflictos;

• Desarrollar e implementar propuestas para mejorar la organización de eventos relacionados con los fines de semana y días festivos;

• Desarrollar en forma conjunta con el Administrador para garantizar la calidad del trabajo y las descripciones de puestos de trabajo.

5.4GERENTE DE MARKETING

• Diseñar e implementar estrategias y planes de Marketing y

de Desarrollo de Productos y Servicios.

• Diseñar desde el punto de vista de negocios el ciclo de vida

de los productos y servicios , siendo su tota responsabilidad el manejo de la cartera de nuevos productos y servicios.

• Diseñar e implementar las campañas de Marketing y de difusión.

• Supervisar y coordinar las estrategias comunicacionales, tanto hacia sus socios, como a la comunidad y a todo su entrono influyente.

CAPITULO 6

6.1PLANES ESTRATEGICOS

6.1.1 DEPARTEMENTO DE MARKETING

• La manera de obtener un buen mercado en la línea, es impulsando una excelente propaganda fuera del negocio y sus alrededores, tales como: degustaciones, promociones en páginas sociales. Para días feriados y festivos emperezaremos a regalar una pequeña cantidad de nuestro producto por la compra de cualquiera de nuestras presentaciones en el local comercial.Para poder ganar mas clientes creando promociones como:

• Servicios a domicilios

• Regalar tasa con sello de swett coffe

• Capacitar al empleado con unentrenamiento intensivo que se inicia con aspectos básicos de servicio al cliente, la preparación de productos, curso de baristas y procedimientos relacionados con la operación del local

6.2 PLAN A CORTO PLAZO

Sweet & Coffee, tiene como objetivo dentro de un periodo anual ser la marca más reconocida y respetada a nivel mundial. Para alcanzar esta meta la compañía planea continuar su rápida expansión de tiendas y proseguir con el crecimiento en la marca a través de la introducción de nuevos productos y el descubrimiento de nuevos canales de distribución.

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