Análisis de posicionamiento de Mercado.SANDWICH TRADICIONALES

  CURSO: Diseño de sistemas de gestion

TEMA: Análisis de posicionamiento de Mercado

CASO PRACTICO:   Empresa : SANDWICH TRADICIONALES

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U

na de las características más reconocidas del distrito de BARRANCO, es la abundancia de establecimientos de expendio de comida de diversos tipos y para todo nivel socio económico. Entre ellos destacan los restaurantes de comida rápida, especialmente aquellos que ofrecen sándwiches de lechón y pavo.

Un grupo de jóvenes emprendedores ha observado que la demanda ha aumentado de modo tal que los locales existentes no son suficientes para atender el flujo de consumidores que se acercan al distrito de BARRANCO. La situación actual ha generado descontento en el público consumidor, dado que la atención es lenta, hay problemas de estacionamiento, inclusive algunos establecimientos han descuidado la calidad del producto.

En razón de lo expuesto, han decidido ver la posibilidad de incursionar en el negocio de venta de sándwiches de lechón y pavo.

SE PIDE:

Realizar un estudio de mercado para:

1. Identificar a sus competidores directos e indirectos.

2. Las estrategias actuales de la competencia

3. Las estrategias que debe aplicar la nueva empresa a fin de mantenerse

    en forma competitiva en el mercado.

 SOLUCION CASO PRACTICO:   SANDWICH TRADICIONALES

1. ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA DEL MERCADO DE SÁNDWICHES DE LECHÓN Y PAVO EN EL DISTRITO DE SAN AGUSTINO

1.  RECOPILACIÓN DE INFORMACIÓN

A efecto de obtener la información requerida, los jóvenes emprendedores recurrieron a varios métodos de trabajo de campo, entre los que se puede citar:

• Observación del flujo de clientes a diversas horas y días, a fin de determinar cuáles eran los establecimientos de expendio de sándwiches de lechón y pavo más importantes del distrito, con la finalidad de dimensionar la demanda y tipificar las características de la clientela de cada uno de ellos.
• Observación de las características de la atención que brindan a sus clientes: rapidez, amabilidad, precio, entre otras.
• Encuestas realizadas a los clientes para determinar el grado de satisfacción alcanzado con el servicio recibido, la calidad del producto, precio, entre otros. Es decir, trataron de obtener la mayor cantidad de información cualitativa sobre la competencia.

• Encuestas realizadas a los proveedores, empleados y otros que pudieran brindar información relevante sobre los establecimientos seleccionados.

RESULTADOS OBTENIDOS

1. IDENTIFICACIÓN DE LA COMPETENCIA

Dentro del negocio de comida rápida en el distrito de BARRANCO, se halló dos tipos de competencia:

• Competencia Directa

Conformada por aquellos establecimientos que venden los mismos productos que ofrecería el nuevo negocio. Dentro de los principales locales de este ramo, se encuentran los establecimientos: SAN AGUSTIN, LA DELICIA, EL EDEN.

• Competencia Indirecta[pic 8]

Conformadas por las cadenas de comida rápida, que ofrecen productos competitivos sustitutos del sándwich de lechón y pavo. Se debe mencionar que entre estos, los principales negocios son QUEMBOS, KFS, MC RONAL Y PIZZA UP.

Identificación de la Competencia según su Especialización:

Identificación de las Estrategias de la Competencia Directa

ANÁLISIS FODA DE LA COMPETENCIA DIRECTA[pic 9]

Podemos optar por realizar un análisis a dos niveles:

1. ANÁLISIS FODA DEL SECTOR

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1. PAE: Perfil de análisis Externo[pic 12][pic 13]

2. MEFE: Matriz de Evaluación de Factores Externos[pic 14][pic 15]

1. PAI: Perfil de Análisis Interno[pic 16]

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