Análisis físico químicos de los alimentos.

REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DE LA EDUCACION SUPERIOR

UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL FRANCISCO DE MIRANDA

CIENCIAS DE LA SALUD

PNF: LIC NUTRICION Y DIETETICA  -  II TRAMO III TRIMENSTRE

CATEDRA

ANALISIS FISICOQUIMICO  DE LOS ALIMENTOS

UNIDAD III

ANALISIS DE LAS PROPIEDADS FISICAS DE LOS ALIMENTOS

PROF:

Msc WILMARY CHIRINOS  

Participante:

DANILAY DUNO Ci: 18.770.229

NILDA PULGAR CI 7499083

Coro Falcón

 22 de Abril del 2016

INDICE

INTRODUCCION

ANALISIS FISICO DE LOS ALIMETOS / Definición

I PARTE: Determinación del método densimetricos /Definición de términos.

1. Método gravimétricos
2. Método de flotación
3. Aplicaciones de las determinaciones densimétricas

II PARTE: Determinación de Métodos refractométricos /Definición de términos.

1. Método Refractométrico
2. Tipos de Refractométrico.
3. Determinación del índice de refracción de grasas y aceites.
4. Determinación de solidos solubles.
5. Aplicación de solidos Determinaciones refractométricas

III PARTE: Determinación de Métodos Polarimetricas  /Definición de términos.

1. Métodos Polarimetricas  
2. Usos de los Polarimetricas  
3. Aplicaciones de las Determinación Polarimetricas .

IV PARTE: Reología/Definición de términos.

1. Reologia
2. Métodos utilizados para medir la viscosidad en los alimentos.
3. Aplicaciones de la Reologia.

V PARTE: Determinación de colorimétricos /Definicion de Términos Básicos.

1. Método Colorimétricos.
2. Uso del espectrofotómetro.
3. Ley de Lambert-beci

VI PARTE:

1. Aplicación de método colorimétricos.

CONCLUSION

BIBLIOGRAFIA

INTRODUCCION

ANALISIS FISICO DE LOS ALIMETOS / Definición

I PARTE:

Determinación del método densimetricos /Definición de términos.

1. Método gravimétricos
2. Método de flotación
3. Aplicaciones de las determinaciones densimétricas

II PARTE: Determinación de Métodos refractométricos /Definición de términos.

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