Arroz Con Pollo

Receta del Arroz con Pollo Peruano

Ingredientes:

• 08 presas de pollo

• 01 cebolla grande picada en cuadritos

• 05 tazas de arroz

• 01 botella de cerveza negra

• 1/2 kg. de alverjitas peladas

• 1/4 kg. de zanahoria en cuadritos

• 2 choclos desgranados

• 1 pimiento cortado en tiritas muy finas

• 01 ají escabeche entero

• 1 1/2 tazas de hojas de culantro molido

• 2 tazas de hojas de espinaca molido

• 1 1/2. Cucharadas de ajos

• 1 cucharada de ají mirasol

• Sal al gusto

• Aceite c/n.

Preparación del Arroz con Pollo Peruano

Lavar y escurrir bien las presas de pollo. Condimentar con ajos y sal. Sellarlas en aceite caliente. En una olla freír bien la cebolla, el ajos , el ají mirasol hasta que estén bien dorados e integrados, agregar las presas y 1/2 taza de culantro para guisarlas. Cuando estén cocinadas reservar. En la misma olla agregar la cantidad de líquido necesario para las 5 tazas de arroz (06 tazas de líquido, que se componen de la cerveza negra y agua para completar la cantidad requerida), la taza de culantro molido y las 2 tazas de espinaca, sal al gusto, cuando hierva agregar el arroz, las alverjitas y el ají escabeche entero e inmediatamente bajar el fuego al mínimo, para que se cocine a fuego lento. Una vez que está y hasta el momento de servir vierta encima el pimiento en tiras para que se cocine con el vapor. Mezclar el arroz y pimiento antes de servir, coloque la presa encima, acompañar con zarza de cebolla

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