Autoreflexión: Administración de alimentos y bebidas

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Nombre: Nallely Neria Muñoz

Facilitadora: Georgina Maria Carrillo Carrillo

Asignatura: Administración de alimentos y bebidas

Matricula: Al12534976

Semestre: Sexto

Actividad: Autorreflexiones

AUTORREFLEXIONES

• Imagina que trabajas en un establecimiento de alimentos y bebidas, ¿En cuál área del establecimiento te gustaría desempeñarte? Describe por qué, mencionando la relevancia del puesto para el negocio.

R= Me gustaría desempeñarme en el área de cocina ya que uno de mis pasatiempos favoritos es cocinar y realizar muchos platillos como los que me enseñaron a realizar en la preparatoria , cada uno de los detalles que se llevan a cabo dentro de esta deben ser perfectos pues el comensal decidirá su preferencia al momento de degustarlo. La importancia radica  en los establecimientos ya que para un buen funcionamiento de este se verá reflejado en los resultados del éxito, preferencia  y gustos asi como también en los ingresos por cada platillo lo cual decidirá si el restaurante funcionara o fracasara.

• 2. ¿Qué aportó la elaboración de la Evidencia. Planeación de un establecimiento de alimentos y bebidas a tú aprendizaje?

R=La evidencia aporto muchos conocimientos nuevos ya que platee todo lo aprendido  a lo largo de la unidad, analice las características del establecimiento desde otra perspectiva asi como también saber un poco más de la historia de este restaurante, realizar una descripción única con todos los detalles recordando todo lo visto de la unidad, asi también conocer más de los platillos que ofrecen en este establecimiento.

• 3. Piensa en el último restaurante al que hayas acudido… ¿Qué cualidad o característica de dicho lugar consideras que influye en su éxito o su fracaso, según sea la experiencia que hayas tenido al consumir en él?

R=El ultimo restaurante que visite es uno que se encuentra en Reforma el cual se llama California Kitchen Pizza, la cualidad de este restaurante es que se encuentra en una ubicación muy transitada por turistas nacionales y extranjeros , su estructura y decoración es lujosa y agradable, el personal muy atento en todo momento un ambiente sano y tranquilo lo único que a mi parecer seria su fracaso o detalle es que ninguna mesa esta vestida tan solo sobre ella están los cubiertos que por cierto están acomodados de una manera errónea , la comida es deliciosa y la forma en la que lo sirven es correcta donde una buena presentación.

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