BAGRE EN SALSA DE LECHE DE COCO

DESARROLLO ACTIVIDAD SEMANA 3

1. Realice un paso a paso donde presente su preparación favorita de estas dos regiones.

BAGRE EN SALSA DE LECHE DE COCO

INGREDIENTES:

• 2 LIBRAS DE BAGRE EN RODAJAS

• 2 TAZAS DE LECHE DE COCO

• 1 TAZA DE CREMA DE LECHE

• 2 CDAS DE MANTEQUILLA

• 1 CDA DE ACEITE

• 1 CDA DE HARINA DE TRIGO

• SALY PIMIENTA A GUSTO

• 1 AJO TRITURADO

• 1 CDA DE PEREJIL FINAMENTE PICADO

PREPARACION:

• Lavar el pescado y adobarlo con el ajo la sal y la pimienta.

• En una sartén derretir una cucharada de mantequilla y la cucharada de aceite. Freír el pescado por ambos lados por cuatro minutos (dos y dos).

• En otra sartén disolver una cucharada de mantequilla y agregar la harina, mezclar bien agregar las dos tazas de leche de coco, cocinar hasta que espese y agregar al pescado, corregir sal, seguir cocinando unos minutos.

• Por ultimo se agrega la crema de leche y el perejil y servir caliente.

2. ¿Cuál de los platos de estas dos regiones le pareció más complejo de preparar y explique por qué?

Me parece que le plato más complicado de preparar es la cazuela de mariscos por la cantidad de ingredientes que tiene, adicionalmente no es fácil conseguir los ingredientes frescos en todas las regiones del país, por ejemplo aquí en Villavicencio no es fácil conseguir mariscos frescos.

3. Averigüe el significado de Guindilla

Pimiento pequeño, encarnado, alargado y puntiagudo, de sabor muy picante. También se cultivan ciertas especies muy parecidas de la misma familia, llamadas ajís en América Meridional y Antillas, y chiles en América Central y México.

4. Averigüe o consulte con que otro nombre se le conoce a la GAMITANA

Nombre Científico: Piaractus brachypomus

Nombre Común:

“Paco”-------------------------> Perú

“Pirapitinga”------------------> Brasil

“Cachama Blanca”-----------> Colombia

“Morocoto”-------------------> Venezuela

Características:

Es un pez tropical que no puede sobrevivir si la temperatura del agua desciende a menos de 15 ºc. Es un pez de color plateado a gris claro. Es menos fuerte y robusto que la Gamitana. Puede alcanzar en el ambiente natural hasta 85 cm. de longitud total y pesar alrededor de 20 Kg. Tiene una serie de manchas negras sobre los costados del cuerpo. Los juveniles se parecen a la piraña más feroces, protegiéndose de esa manera. Durante su reproducción, aparece de color rojo intenso en la parte pectoral, igualmente similar al de las pirañas, que lo tienen durante toda su vida.

Es un pez omnívoro que come una gran variedad de alimentos. Prefiere frutas y semillas que caen al agua. Es una de las especies amazónicas que ofrece una de las carnes más agradables, y puede ser consumida de varias formas.

5. ¿Cuál de los platos dela región caribe ya había probado pero no sabía cómo se realizaba su receta? ¿Como le pareció?

Ya había probado el pescado con lulo chocoano y la verdad me parece muy fácil de preparar y delicioso, además había probado el cabellito de papaya biche, pero no tenía la más mínima idea de cómo se preparaba, se ve muy fácil, me animare a prepararlo.

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