“CAFÉ TUNKI” Peru

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“CAFÉ TUNKI”

Dirección Estratégica

Trabajo Grupal N°1

INTEGRANTES:

Florián Alvino, Manuel

Gutiérrez Ríos Guibovich, Martín

Hoempler Vernazza, Úrsula

Huamán Cochachin, Jennifer

Monterrico, 11 de Abril de 2017

Índice

Introducción:        4

Presentación del tema elegido: características y atributos del producto o lugar        4

Historia:        4

EL CAFÉ TUNKI        5

Visión Geoestratégica:        6

Tipo de clúster        6

Análisis del tema elegido aplicando la metodología del Diamante de Porter.        8

Ubicación geográfica:        8

Condiciones de los Factores:        8

i) Factores políticos:        8

ii) Factores Básicos:        8

iii) Factores avanzados:        9

Estrategia, Estructura y rivalidad de empresas:        9

i) Número de empresas en este rubro:        9

ii) Estrategias:        10

iii)  Intensidad de la Competencia:        11

Condiciones de la demanda:        11

i.        Clientes locales:        11

ii.        Clientes extranjeros:        11

iii.        Segmentos especializados:        13

iv.        Necesidades anticipadas:        13

DIAMANTE DE PORTER PROPUESTO:        13

Objetivos Estratégicos de Largo Plazo:        13

Factores de éxito:        14

Factores de fracaso:        14

d) Sostenibilidad de la propuesta:        14

e) Actores (responsables, como instituciones):        15

MANCOMUNIDADES:        15

Conclusiones y Recomendaciones:        16

Bibliografía:        17

1. Introducción:

Este trabajo tiene como principal objetivo presentar claramente los determinantes que influyen dentro de la ventaja competitiva por medio de un caso peruano, como el Clúster de cafetaleros del sur, los cuales, reflejan el Diamante de Porter. Es por ello que, para realizar un análisis profundo de estos factores, es necesario conocer que constan de atributos que trabajan para el éxito y desarrollo de clúster competitivos globalmente. Entre los atributos de este Diamante encontramos, las Estrategias, las Condiciones de los Factores, las Condiciones de la Demanda, la Estructura y competitividad de las empresas relacionadas y de apoyo.

A continuación, se muestra el desarrollo del trabajo para así poder entender el Diamante de Porter mediante un caso nacional.[pic 2]

1. Presentación del tema elegido: características y atributos del producto o lugar.

2.1 Historia:

En la provincia de Tunkimayo de Puno nace el café más especial del mundo. La historia de este conocido café empieza con un joven campesino emprendedor que aprendió cómo debía trabajar sus tierras gracias a los conocimientos transmitidos de generaciones pasadas. Wilson Sucaticona a los 17 años empezó a trabajar en el cultivo de café apoyando a su padre. Cuando comenzó a trabajar su propia chacra, a más de 2.500 metros de altura, Wilson lo hizo de manera artesanal. En este proceso existen los llamados coatis, o más conocido como “Uchuñari”, los cuales son unos animales que comen el fruto del café cuando esta de color rojo, ellos escogen los mejores granos de café para comérselos, lo cual ayuda a que su sistema digestivo elimine las plagas con las que se cosecha, haciéndolo especial en su sabor orgánico. Por ello, Wilson se unió a programas de capacitación del gobierno y la central de café CECOVASA, los cuales le brindaron las certificaciones necesarias para su trabajo. El desempeño laboral es arduo y la producción es pequeña, pero la rentabilidad es grande. Y es que desde que su café fue elegido como el mejor orgánico del mundo, el saco pasó de costar US$350 dólares a US$1,500. ^[1]

2.2 EL CAFÉ TUNKI:

El Perú es actualmente el primer productor y exportador del mejor café orgánico a nivel mundial, considerado así por estar libre de pesticidas y de abonos artificiales. Además de ser el principal abastecedor de EE.UU. y ser producido en la provincia de Sandia, en el distrito de Putina Punco (Puno). Es de esta manera como el nombre de Puno y Sandia cruzó fronteras y ha sido reconocido mundialmente como el productor del café más delicioso y puro del mundo.

El café Tunki ganó el nombre del mejor café orgánico del mundo en el certamen anual de la Asociación de Café Especial de América (SCAA), donde participaron 30 catadores de café para certificar la mejor calidad en producción a nivel mundial. Este concurso se llevó a cabo en California, donde los catadores dieron como ganador al café puneño entre 139 cafés especiales de 25 países considerados potencias cafetaleras venciendo a importantes productores del grano como Colombia, Guatemala y Kenia y obteniendo así el premio como el "mejor café especial del mundo"

El café Tunki tiene nombre y le pertenece a Wilson Sucaticona Larico, un humilde productor de origen aymara, que su café fue seleccionado para representar al Perú en el certamen mundial de la SCAA debido a su extraordinario y exótico sabor.

Wilson Sucaticona es uno de los productores de las cooperativas de CECOVASA la cual fue fundada en 1970 por cinco cooperativas que se unieron para exportar directamente, logrando mejores precios y compartiendo costos, ahora cuenta con ocho cooperativas que agrupan a 4 mil 864 productores de la Central de Cooperativas de los Valles de Sandia en Puno.

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