CIENCIAS NATURALES
Enviado por alerp9306 • 6 de Septiembre de 2015 • Documentos de Investigación • 552 Palabras (3 Páginas) • 110 Visitas
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Figueroa Quiñonez Andrea Gabriela
INTRODUCCIÓN.
A través de una visita que se realizó a CHILTEPINO’S QUIROGA para lograr el siguiente reporte de calidad, se encontraron gran cantidad de puntos críticos y errores que se cometen con frecuencia afectando en la seguridad e higiene del establecimiento que más adelante se mencionan; tomando en cuenta los antecedentes aprendidos en la materia se realizó una evaluación por medio de las herramientas de calidad en el servicio de alimentos y bebidas para así lograr erradicar los puntos críticos que afectan y sugerir al mismo a realizar las mejoras convenientes a través de una propuesta de mejora y proporcionándole las recomendaciones en cada uno de los casos.
Espina de pescado[pic 2]
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Grafico[pic 4]
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Histograma
Histograma[pic 6]
istograma
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Histograma | |
Platillos | Venta por semana |
Arrachera Chiltepinos | 31 |
Cecina Chiltepinos | 15 |
Orden de Aros de cebolla | 12 |
Nuggets de pollo | 10 |
Dedos de queso picosos | 6 |
Grafico
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Graficos de Control
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[pic 11] Gráficos de control | |||||
Media | LCI | LC | LCS | ||
Mesa 1 | 7 min | 8 min | 10 min | 15 min | |
Mesa 2 | 12 min | 8 min | 10 min | 15 min | |
Mesa 3 | 10 min | 8 min | 10 min | 15 min | |
Mesa 4 | 9 min | 8 min | 10 min | 15 min | |
Mesa 5 | 8 min | 8 min | 10 min | 15 min | |
Mesa 6 | 9min | 8 min | 10 min | 15 min | |
Mesa 7 | 8 min | 8 min | 10 min | 15 min | |
Mesa 8 | 6 min | 8 min | 10 min | 15 min | |
Mesa 9 | 8min | 8 min | 10 min | 15 min | |
Mesa 10 | 13 min | 8 min | 10 min | 15 min |
Grafico
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Grafica de dispersión[pic 17]
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producto | Tiempo transcurrido (quincenas). | Cantidad de venta |
Sándwich de jamón | 1 | 9 |
2 | 7 | |
3 | 8 | |
4 | 10 | |
5 | 6 | |
6 | 11 |
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Diagrama de flujo
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FUENTES:
http://www.definicionabc.com/comunicacion/diagrama-de-flujo.php
http://www.quees.info/diagrama-de-dispersion.html
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