CONCEPTOS BASICOS

CONCEPTOS BÁSICOS GESTIÓN DE LA CALIDAD

1. Concepto e importancia Calidad

Concepto: Es la totalidad de las características de un producto o servicio que se busca para satisfacer las necesidades establecidas por el cliente.

2. Concepto de mejora continua

Acción permanente realizada con el fin de aumentar la capacidad para cumplir con los requisitos y optimizar el desempeño.

3. Qué es y qué Significa ISO

ISO: Organización Internacional de Normalización

Es una federación mundial de organismos nacionales de normalización

4. Qué es el ICONTEC y cuál es su función en Colombia

El Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación (ICONTEC) es un organismo multinacional de carácter privado, sin ánimo de lucro, que trabaja para fomentar la normalización, la certificación, la metrología y la gestión de la calidad en Colombia.

5. Para que se utiliza la ISO-9000 y la ISO-9001

Las normas ISO 9000, son un conjunto de normas que según su definición constituyen un modelo para el aseguramiento de la Calidad en el diseño, el desarrollo, la producción, la instalación y el servicio.

La norma ISO 9001 proporciona un esquema de probada solidez para cumplir y superar los requisitos con los cuales deben cumplir los productos o servicios para satisfacer las necesidades de los clientes.

6. Cuál es la última versión de ISO 9000-9001

La última versión es la 2008

7. En qué consiste ISO 14000 y la ISO 18000

La norma ISO 14000 es un conjunto de documentos de gestión ambiental que, una vez implantados, afectará todos los aspectos de la gestión de una organización en sus responsabilidades ambientales y ayudará a las organizaciones a tratar sistemáticamente asuntos ambientales, con el fin de mejorar el comportamiento ambiental y las oportunidades de beneficio económico.

OHSAS 18000 es un sistema que entrega requisitos para implementar un sistema de gestión de salud y seguridad ocupacional, habilitando a una empresa para formular una política y objetivos específicos asociados al tema, considerando los requisitos legales e información sobre los riesgos inherentes a su actividad. Estas normas son aplicables a los riesgos de salud y seguridad ocupacional y a aquellos riesgos relacionados a la gestión de la empresa que puedan causar algún tipo de impacto en su operación y que además sean controlables.

8. En qué consiste HACCP e ISO 22000

HACCP: Es “un sistema que permite identificar, evaluar y controlar peligros significativos para la inocuidad de los alimentos”. El sistema aporta confianza en que la inocuidad de los alimentos está siendo gestionada de forma eficaz. Busca los peligros o cualquier cosa que pueda perjudicar la inocuidad del producto y realiza controles posteriores para asegurar que el producto no causará daño al consumidor.

ISO 22000: Es una norma ISO que define y especifica los requerimientos para desarrollar e implantar Sistemas de Gestión de Seguridad Alimentaria, con el fin de lograr un armonización internacional que permita una mejora de la seguridad alimentaria durante el transcurso de toda la cadena de suministro.

9. Qué es gestión de calidad

Es el conjunto de normas interrelacionadas de una empresa u organización por los cuales

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