Caracteristicas De La Leche
Enviado por Chomar87 • 3 de Mayo de 2015 • 314 Palabras (2 Páginas) • 401 Visitas
Características de la leche.
Densidad Media 1,032 g/ml.
Es 87% Agua.
PH 6.6 y 6.8.
Lactosa 4.7
Sales 0.8
Vitaminas La leche contiene las vitaminas A, B, D3, E.
Color Blanco Mate
Olor Leche fresca no posee olor característico
Olor malo = leche mala de sabor
Sabor Sabor suave, ligeramente dulce dependiendo de la lactosa que posea.
Textura Consistencia liquida y ligeramente viscosa
Grasa Desde 3.5% depende de la fuente.
Valor nutritivo de la leche.
El valor nutricional de la leche, que es el alimento más completo para el ser humano. La leche es fuente de nutrientes esencial como proteínas, calcio, fósforo, magnesio, potasio y diversas vitaminas, estos contribuyen en el desarrollo de un cuerpo saludable y huesos fuertes.
El consumo diario de leche es conveniente en todas las edades para la población sana, es importante incluir leche en las recetas de cocinaporque es una rica fuente de proteínas que ayudan a los infantes en la formación de nuevas células; favorece el desarrollo del sistema nervioso durante el crecimiento y es una fuente de calcio que contribuye a evitar los problemas de descalcificación desde la niñez.
El valor nutricional de la leche puede variar según el tipo y la cantidad de la leche, además de otros factores que intervienen en la modificación de sus nutrientes.
Según las recetas con leche, pueden variar sus propiedades y sus características nutricionales. La leche es la base de numerosos productos lácteos que se pueden incluir en las recetas de cocina donde estarás consumiendo el valor nutricional de la leche.
Las diferencias entre las leches es que poseen diferentes características como cantidad de grasa, vitaminas, lactosa, entonces el valor nutricional varía dependiendo de la raza.
La leche de vaca puede ser reemplazada por otras fuentes?
Claro que sí, el fin de consumir leche de vaca es que su sabor es agradable, aparte de los nutriente que le da al ser humano, esta puede ser remplazada por otras fuentes como vitaminas , elche de soya, u leches de otra especie.
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