Catalogo de cristaleria
Enviado por rocio5198 • 26 de Agosto de 2015 • Tareas • 3.549 Palabras (15 Páginas) • 75 Visitas
Catalogo De Cristalería | ||
IMAGEN | NOMBRE | USO |
[pic 1] | COPA COÑAQUERA O COPA PARA AGUARDIENTE | (Capacidad 5 oz. - contenido 1.5 oz.) *1 |
[pic 2] | VASO OLD- FASHIONED | Es el vaso ideal para todo coctel en las rocas. También se utiliza para tomar Whisky. Su capacidad es de unas 6 onzas y debido a la gran cantidad de cocteles en las rocas, es un vaso que no puede faltar en su bar. |
[pic 3] | VASO OLD FASHIONED | Se Usa para cerveza. Tiene una capacidad de 10 a 12 onzas. El asa impide que el calor de la mano enfríe la cerveza. |
[pic 4] | CABALLITO O VASO TEQUILERO | Este vaso también se conoce como “vaso de shots“. Es pequeño, corto y con base sólida y resistente. Se usa principalmente para servir tequila o cualquier otra bebida de alto grado de alcohol. También se usa para bebidas que se toman de un so |
[pic 5] | COPA DE MALTEADA | La malteada o batido es una bebida elaborada a base de leche, helado y quizá un ingrediente extra. Un punto importante que distingue a la malteada de la leche simplemente condimentada es que está preparado generalmente en un tipo de mezclador específico más que simplemente revuelto en una licuadora; Capacidad de 276 ml, tamaño 17 cm y su diámetro es de 8 cm/ 3.1 es por esto que esta copa es perfecta para disfrutar de una malteada |
[pic 6] | COPA GLOBO O BOUQUET DE COGNAC | (Capacidad 18 oz. - contenido 1.5 oz.)*1base ancha, tallo pequeño aunque muchas veces las hay con tallo largo, cuerpo redondo como esfera con borde más o menos ancho. Se utiliza para catar aguardientes de manera ritual y para cocteles como la piña colada |
[pic 7] | UNA VINAGRERA TAMBIÉN LLAMADA ACEITERA | Es un recipiente destinado a contener y servir aceite. Es una pequeña botella de fondo plano con un cuello estrecho. Las vinagreras a menudo tienen un labio integral o caño, y también pueden tener un asa. A diferencia de una garrafa pequeña, una vinagrera suele tener algún tipo de tapón o tapa. |
[pic 8] | FLANERA | La flanera es un accesorio de cocina que se utiliza, más comúnmente en los hogares, para que en su interior se cuaje el flan, (cuando se le cocina en elhorno, siempre a baño María). |
[pic 9] | COPA PARA AGUA DE PIE LARGO. | Tienen el pie más largo para evitar que al sostenerlas se caliente la bebida con el calor de la mano. Son algo más pequeñas y estrechas que las de vino tinto y deben llenarse menos de la mitad para mantener al vino frío. |
[pic 10] | COPA PARA AGUA DE PIE CORTO. | Copa de agua. |
[pic 11] | COPA DE MARTINI O MARTINERA | También llamada “copa de cóctel”. Es una copa sofisticada y elegante, con el tallo largo para ser tomada de ahí. La boca es amplia y se va estrechando conforme se acerca al tallo, teniendo una forma de embudo. Se usa para los martinis y cualquier otro cóctel que se beba frío pero sin hielos. Por lo general se decora con una rodaja de fruta o aceituna. Se sirve a 4/5 de su capacidad |
[pic 12] | COPA PARA SHANPANG O COPA FLAUTA | La copa que se usa para champán tiene su pie más corto, es delgada y más estrecha. Gracias a su forma se puede retener en su interior las burbujas. Nunca debe llenarse más del 80 por ciento de la misma al ofrecerla a los invitados. |
[pic 13] | COPA PARA COCTEL DE SHANPANG | Estos tipos de copas son alargadas y estrechas, como la tipo flauta o tulipán, de ésta manera permiten mantener el gas de los champagnes, cavas o vinos espumosos por más tiempo. La capacidad es de 5 onzas. |
[pic 14] | VASO OLD-FASHIONED | Es el vaso ideal para todo coctel en las rocas. También se utiliza para tomar Whisky. Su capacidad es de unas 6 onzas y debido a la gran cantidad de cocteles en las rocas, es un vaso que no puede faltar en su bar. |
[pic 15] | AZUCARERA PARA SOBRES | Azucarera rectangular de policarbonato para sobres de azúcar o endulzantes sustitutos. |
[pic 16] | AZUCARERA ESTANDAR | El azucarero clásico tiene forma redondeada, con o sin asas, con una abertura en la parte superior lo suficientemente grande como para poder introducir la cuchara y endulzar la bebida con esta. |
[pic 17] | SALERO | Un salero es un recipiente que no sólo se coloca en la mesa para servir sal al gusto, sino que se emplea en la cocina para sazonar los alimentos. |
[pic 18] | PIMENTERO | Recipiente donde se guarda la pimienta molida. |
[pic 19] | VASO COLLINSO DE DOCE ONZAS | El vaso Collins o Zombie, al igual que le vaso Highball, sirve para la preparación de Tragos Largos. Por ser el vaso Collins más alto que el vaso Highball, tiene una capacidad un tanto mayor, está alrededor de 10, 12 y 14 onzas. |
[pic 20] | VASO COLLINSO DE 10 ONZAS | Es el más versátil de todos los vasos. Aunque se utiliza más que nada para servir vino, también es útil para aperitivos. Su capacidad promedio es de unas 10 onzas. |
[pic 21] | VASO COLLINSO DE 8 ONZAS | Es uno de los vasos más utilizados en el servicio de variados tipos de cocteles. En realidad, su utilidad es máxima por lo que siempre resulta positivo tenerlo siempre a mano en su bar. Es muy popular para whisky, ron, gin y vodka que se sirvan con hielo y agua, soda u otra bebida. Es el vaso típico de los "tragos largos". La capacidad es de 8, 10 0 12 onzas aproximadamente. |
[pic 22] | VASO COLLINSO DE 6 ONZAS | Se utiliza principalmente para los cocteles llamados "sour". Se trata de un vaso alargado que se utiliza con frecuencia en los Fizz. Tiene una capacidad que varía entre 5 y 6 onzas |
[pic 23] | COPA PARA JEREZ | La copa Sherry o Jeréz (en español) es la copa exclusiva para los cocteles que se conocen como "digestivos" , que como su nombre lo indica ayuda a digerir las comidas. Normalmente estas copas son de pequeña capacidad, aproximadamente 3 onzas. |
[pic 24] | PARA VINO TINTO | La copa de vino tinto tiene una capacidad de 6 onzas, pero se debe llenar sólo los dos tercios esta copa de vino tinto. Esta copa o vaso también se puede usar para los claretes. |
[pic 25] | COPA PARA VINO BLANCO | La copa del vino blanco debe poseer una base más ancha que la la copa de vino tinto y no es preciso que sea tan alta. Si requiere que su boca sea más amplia para que los aromas logren la expansión necesaria. |
[pic 26] | COPA PARA AGUA | De gran tamaño, ligeramente abombada. Utilizada para agua y zumos. Solo se llena, como mucho, hasta 4/5 de su capacidad. |
[pic 27] | JARRA DE CRISTAL | Tenemos que considerar el agua un elemento imprescindible, y el cómo servirla en la mesa merece una atención especial y servirla en jarra. |
[pic 28] | CENIZERO DE CRISTAL | Recipiente pequeño y poco hondo en el que se echan la ceniza y los restos de cigarros que han sido fumados; a veces lleva un pequeño surco en el borde para apoyar en él el cigarro encendido. |
[pic 29] | SERVILLETERO DE METAL | Utensilio para guardar y dispensar servilletas de papel que consiste esencialmente en un receptáculo donde estas se colocan dobladas y generalmente apiladas, de modo que pueden tomarse de una en una. |
[pic 30] | ENFRIADOR CON TRIPIE | Recipiente y tripie para enfriar botellas de vino. Elaborado en acero inoxidable. |
[pic 31] | PINZA DE METAL O TENAZA | Instrumento de diversas formas y materias cuyosextremos se aproximan para sujetar alguna cosa. |
[pic 32] | JARRA DE METAL | Jarra es un recipiente o vasija de cuello y boca anchos y una o más asas destacadas, con o sin pico vertedor |
[pic 33] | TETERA SILBADORA | Una tetera es un recipiente en donde con agua a una temperatura no muy caliente se le pondrán hojas de té para que podamos tomar una rica infusión. |
[pic 34] | HIELERA DE METAL | Recipiente, generalmente en forma de taza grande y con tapa, que se usa para mantener aislados del calor los cubos de hielo que se llevan a la mesa. |
[pic 35][pic 36][pic 37][pic 38][pic 39][pic 40] | CABRILLA DE ACERO O CABRILLA DE MADERA | Cabrillas) y porta-maleteras en diferentes diseños ,elaboradas en tubo de acero, aluminio y madera, con diferentes acabados de alta calidad |
[pic 41] | CHAROLA PARA BAR | Es una plataforma baja diseñada para transportar cosas, especialmente, bebidas y servicios de alimentación. |
[pic 42][pic 43][pic 44][pic 45][pic 46][pic 47][pic 48][pic 49] | MOLDE PARA PIZZA | Nuestro molde para pizza es de acero carbono con acabados de silicona poliéster, la verdad es que es un accesorio de cocina de calidad que forma parte de una gama de moldes antiadherentes Pyrex. El tamaño también es adecuado, 30 centímetros de diámetro que nos permiten hacer pizzas individuales para no quedarte con ganas de más, con masa fina y crujiente. |
[pic 50][pic 51] | CHAROLAS PARA PAN O MOLDES DE ALUMINIO | Es un recipiente o bandeja metálica recubierta generalmente de teflón o de esmalte, a veces muy similar a una parrilla sobre la que se ponen los alimentos que han de ser cocinados en el horno. [pic 52][pic 53] |
[pic 54] | MOLDE REDONDO PARA PAY | Un molde es una pieza, o un conjunto de piezas acopladas, interiormente huecas pero con los detalles e improntas exteriores del futuro sólido que se desea obtener. |
[pic 55] | BOWL TAZON DE METAL | Considera a todo recipiente con las funciones de un tazón, pero de forma semiesférica y sin asas.1 Se emplea tanto para contener líquidos o granos como para beber. |
[pic 56] | BOWL DE LOZA | Bol para Desayuno o Sopa |
[pic 57] | CHAROLA RECTANGULAR PARA HORNEAR | Se emplea frecuentemente como soporte en la elaboración de ciertos platos al horno dulces: como las galletas, los pasteles, etc... |
[pic 58] | MOLDES PARA PANQUE | Los moldes de aluminio liso son los más populares para cocinar y para hornear, ya que el aluminio es un excelente conductor del calor, se calienta rápidamente y se cocina de manera uniforme. |
[pic 59] | REFRACTARIO RECTANGULAR | Resisten las altas y bajas temperaturas, por lo que puedes hornear en ellos o meterlos al congelador. |
[pic 60] | REFRACTARIO CUADRADO | Es todo aquello que resiste altas temperaturas y no se funde. En la cocina normalmente se le llama moldes refractarios a los moldes de vidrio y vienen en varias presentaciones. |
[pic 61] | TAZA MEDIDORA DE CRISTAL | Permiten medir ingredientes líquidos y sólidos, principalmente utilizados en repostería y panadería, pero que pueden funcionar en todo tipo de recetas de cocina. |
[pic 62] | RALLADOR CUADRADO | Utensilio de cocina para rallar o desmenuzar ciertos alimentos; generalmente consiste en una plancha provista de agujeros de bordes salientes, normalmente cortantes, por donde se frota el alimento que se quiere rallar. |
[pic 63] | RODILLO DE MADERA | Utensilio de cocina para extender o aplanar una masa que consiste en un cilindro de madera u otro material duro con un mango en cada extremo. |
[pic 64] | BASCULA DE COCINA | Una báscula de cocina es una aparato diseñado para pesar alimentos usados para cocinar, hornear, y conservar alimentos. |
[pic 65] | ESPATULA PARA PIZZA O PARA PASTEL | En cocina, es un instrumento de metal o pepino o plástico con hoja plana como el anterior que sirve básicamente para rebañar los restos que quedan en ollas, bandejas, etc. |
[pic 66] | MANGA PASTELERA | La manga pastelera es un utensilio de cocina formado por un paño cosido en forma de tronco de cono que tiene una boquilla que puede ser de varios modelos |
[pic 67] | BROCHA DE SILICON | Generalmente se utilizan en repostería, pero una vez que tienes un pincel de cocina de silicona, trasladas su practicidad a todo tipo de elaboraciones, es un ayudante ideal para pincelar todo tipo de alimentos con precisión y de manera uniforme, seguro que algún pincel o brocha anda por tu cocina. |
[pic 68] | CUCHARA PARA HELADO | Eso que sirve para hacer las bolas redondas de helado, también llamado cuchara para helados o sacabolas. |
[pic 69] | CORTA PIZZA O CORTA PASTA | Corta la pizza de una sola pasada |
[pic 70][pic 71] | TAZAS MEDIDORAS | Las cucharas medidoras son un accesorio de cocina muy útil cuando tienes que elaborar recetas y parte de los ingredientes están indicados. |
[pic 72] | ESPATULA FLEXIBLE O MISERABLE | La espátula de silicona multiuso está hecha de silicona pura . La espátula es flexible e higiénico que lo hace perfecto para el hogar y uso profesional. |
[pic 73] | COLADOR DE METAL DE DOBLE MAYA | Utensilio de cocina para colar un líquido; consiste en una tela, una tela metálica o una plancha con agujeros, generalmente provista de un mango. |
[pic 74] | COLADOR DE PLASTICO | Se emplea un colador cuando se quiere separar un alimento líquido |
[pic 75] | COLADOR DE PIE | Es un colador con mayor capacidad para separar los alimentos. |
[pic 76][pic 77] | EMBUDO DE PLASTICO | El embudo es un instrumento empleado para canalizar líquidos y materiales gaseosos granularesen recipientes con bocas estrechas. |
[pic 78] | ESPATULA DE METAL PARA PERILLA | En cocina, es un instrumento de metal o pepino o plástico con hoja plana como el anterior que sirve básicamente para rebañar los restos que quedan en ollas, bandejas, etc |
[pic 79] | CUCHARA DE MADERA | Las cucharas de madera permiten remover alimentos sin rayar tus ollas y sartenes. |
[pic 80] | CUCHARON CHICO | Remueve alimentos de menor capacidad debido a su tamaño. |
[pic 81][pic 82][pic 83] | CUCHARON GRANDE | Son utilizadas en la preparación de alimentos para medir y mezclar ingredientes. Generalmente están hechas de metal, Madera, porcelana o plástico. |
[pic 84][pic 85] | PINCHO DE METAL | La realidad es que estos sencillos utensilios permiten elaborar recetas que no serían posibles sin ellos. Su razón principal de ser es la de permitir asar sobre una parrilla o directamente sobre unas brasas trozos pequeños de carne (e incluso carne picada) sin que esta se nos caiga sobre las brasas desperdiciándose. |
[pic 86] | CUCHARA DE SERVICIO | Una cuchara es un utensilio que consiste en un pequeña cabeza cóncava en el extremo de un mango, usada principalmente para servir o comer un alimento líquido o semilíquido, y algunos alimentos sólidos como arroz y cereal que no pueden ser fácilmente levantados con un tenedor. |
[pic 87] | CUCHILLO DE CHEF | Usualmente tiene una hoja de 20 cm con una forma redondeada, lo que forma una "panza". Más que darle un uso específico, el cuchillo de chef es utilizado para cortar, picar o rebanar todo tipo de carnes, vegetales, aves y pescados |
[pic 88][pic 89] | CHAIRA - AFILADOR | Es un comerciante ambulante, que ofrece sus servicios de afilar cuchillos, tijeras y otros instrumentos de corte. |
[pic 90] | ESPUMADERA | Cubierto grande para cocinar que tiene una paleta ligeramente cóncava y agujereada y un mango largo. Sirve para espumar los caldos y otros Líquidos |
[pic 91] | TRINCHE DIABLO | Es un utensilio de cocina utilizado principalmente en parrilladas para voltear la carne del asador, normalmente es tamaño grande y tiene tres picos, y un tenedor tiene cuatro o más picos y forma parte de los cubiertos en la mesa, junto con la cuchara y el cuchillo de mesa. |
[pic 92] | CUBIERTOS | Se refiere a cualquier instrumento empleado de forma manual para comer, cortar, preparar y especialmente ingerir alimentos. |
[pic 93] | MACHACADOR | Un mortero es un utensilio antiguamente usado en boticas para machacar distintas sustancias, y todavía presente en la cocina tradicional para majar alimentos. Los hay de madera, metal, cerámica y piedra. |
[pic 94] | COLADOR CHINO | Es un colador que tiene formacónica (parecido a un embudo), construido generalmente en acero inoxidable y que es empleado para filtrar la fase sólida de la líquida en un alimento en la cocina. |
[pic 95] | CUCHARA DE POSTRE | La Cuchara de postre se trata de una cuchara de tamaño similar a la cuchara de sopa pero se distingue de esta última en que su cavidad es más esférica, de forma muy similar a una cuchara del café o del té. |
[pic 96] | ESPATULA DE MADERA | Las espátulas están hechas de diferentes materiales, como madera, metal y silicona, y se utilizan principalmente para levantar y voltear alimentos planos tales como galletas, panqueques y carne. |
[pic 97] | BATIDOR DE GLOBO | Es un utensilio de cocina empleado en la mezcla de alimentos. Se suelen construir estos batidores con hilos (o varillas) curvados de metalenlazados en un mango. |
[pic 98] | TORTILLERA | Molde para hacer tortillas. |
[pic 99] | ABRELATAS MANUAL | El abrelatas es un utensilio ideado para abrir latas de conserva. |
[pic 100] | PELADOR DE VERDURAS | Es un instrumento de cocina empleado para pelar verduras con piel dura capaces de ser laminadas |
[pic 101] | SEPARADOR DE YEMAS | Es un instrumento de cocina funciona para separar yema |
[pic 102] | MOLCAJETE DE PIEDRA VOLCANICA | El molcajete es un utensilio de cocina mexicano tipomortero, que se usa para triturar diferentes productos alimenticios, como granos, especies y vegetales, destinados a la preparación de salsas y otros platillos. |
[pic 103] | EXPRIMIDOR DE CITRICOS | El exprimidor o juguera es un instrumento o herramienta inventado y diseñado para poder extraer el jugo de los cítricos, naranjas (zumo de naranja), limones(zumo de limón), pomelos. |
[pic 104] | EXPRIMIDOR DE METAL | El diseño permite separar y triturar la pulpa de las frutas citadas de forma manual y sencilla de operar |
[pic 105] | PLATO BASE | Son una especie de platos muy llanos, bastante grandes, de alpaca, plata o porcelana, generalmente, -aunque pueden ser de otros muchos materiales-, que ponemos como "base" a la hora de poner una mesa. |
[pic 106] | PLATO LLANO | El plato llano, es más amplio y menos profundo para contener alimentos que no necesitan ser "contenidos" en el plato, como los anteriores. |
[pic 107] | PLATO HONDO | En el caso del plato hondo, como su nombre indica, tiene una mayor "profundidad" para poder servir elementos líquidos o semilíquidos, pastosos o cremas |
[pic 108] | PLATO POSTRE | Los platos de postre son los de menor tamaño. Este tamaño más reducido viene condicionado por la cantidad a servir |
[pic 109][pic 110] | PLATO PANADERO | El plato del pan mide unos 16 cm. De diámetro y se coloca a la izquierda de la vajilla, por encima del resto de los platos, alineado con las copas. |
[pic 111] | PLATO DE PRESENTACION CUADRADO | Es el plato, que puede ser distinto al de la vajilla a colocar en la mesa, que se pone como presentación o "muestra" y que se retira al servir el primer plato. |
[pic 112] | PLATO FUENTE | Fuente, como recipiente físico, se denomina al plato grande usado para servir alimentos líquidos o sólidos. |
[pic 113] | PLATO SOPERO | Recipiente hondo para servir la sopa en la mesa. |
[pic 114] | FREIDORA DE ACERO ARROCERA | una olla arrocera consta de un exterior aislante que contiene un elemento calefactor, en el que encaja un cuenco desmontable interior, que a veces es antiadherente o está recubierto de teflón y a menudo tiene marcas graduadas en tazas de arroz (blanco). |
[pic 115] | SARTEN CON RECUBRIMIENTO ANTIADHERENTE | El teflón es utilizado como recubrimiento antiadherente en sartenes, entre otros usos. |
[pic 116] | SARTEN DE FLAMEO | La técnica para flamear se realiza justo antes de servir el alimento; se impregna la preparación con licor |
[pic 117] | MAJADOR | Condimento compuesto por diferentes alimentos que son machacados en el mortero: ajo, perejil, especias, jamón y zanahorias. |
[pic 118] | VAPORERA CONICA | Es un utensilio de cocina usado para preparar diversos platos en un recipiente cerrado que limita el escape de aires y líquidos por debajo de una presión predeterminada. |
[pic 119] | OLLA RECTA DE 15 | Es un recipiente de cocina y, por extensión, cualquier plato culinario preparado en dicho recipiente |
[pic 120] | CASEROLA CON TAPA O OLLA PEQUEÑA CON TAPA | Utensilio para cocinar, usado especialmente para hervir o guisar alimentos, que consiste en un recipiente metálico, de base circular y más ancho que hondo, con dos asas o con mango, y generalmente con tapa. |
[pic 121] | OLLA GRANDE CON TAPA | Es un recipiente de cocina y, por extensión, cualquier plato culinario preparado en dicho recipiente |
[pic 122] | ARROCERA | Un recipiente utilizado principalmente para cocinar arroz. |
[pic 123] | AGITADOR | Intermitente que agitadores de cóctel para utensilios para bar como accesorios. |
[pic 124] | CUCHARA PARA BAR | La nuestra es la cuchara de bar con el extremo plano, éste se utiliza para hacer los cócteles en capas, se debe colocar sobre la superficie del primer líquido |
[pic 125] | PINZAS PARA HIELO | Barra de pinzas de hielo para la barra o el uso del club |
[pic 126] | ONCERA, MEDIDOR O LLEGET | Los jigger o medidores suelen estar fabricados en metal, tienen forma de reloj de arena, o lo que es lo mismo, dos conos pegados por la punta. |
[pic 127] | PALA PARA HIELO | Pala de uso intensivo con mango de tubo para un mejor aislamiento de las manos ... |
[pic 128] | SACA CORCHO O DESTAPADOR DE MUÑECO | También llamado descorchador, es un instrumento consistente en una hélice metálica con un mango o una palanca que se inventó para poder quitar los tapones de corcho a los frascos y botellas de vino. |
[pic 129] | SHAKER O MEZCLADOR | Se denomina coctelera a un recipiente especialmente diseñado para mezclar bebidas. Lo utilizan sobre todo los bármanes en bares y discotecas para la preparación de cócteles. |
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