Cosas típicas Ecuador

2014

UNIDAD TEODORO GOMEZ DE LA TORRE

COMIDAS TIPICAS ECUATORIANAS

Jordan Medranda

Región: Oriente

Curso: 2BGU “A”  

AYAMPACO

INGREDIENTES

Hojas de plátano o de achira

4 verdes

2 libras de pescado

2 huevos

1 cebolla

4 onzas de ajo

1 tomate, 1 pimento

1 cucharada de polvo de hornear

Sal, comino y pimiento

PREPARACION

Cocine el pescado. En una olla ponga el caldo del pescado, los verdes rallados y el polvo de hornear. Cocine hasta que espese, luego agregarlos huevos batidos con sal, pimienta, comino poner los ajos el tomate, la cebolla y el pimiento picado, finamente agregar el pescado, cocinar por 5 minutos más, poner la preparación en cada hoja de plátano o de achira, enrollar, cocinar a fuego lento. También si desea se puede asar.

Tomado de COCINA ECUATORIANA.

SECO DE GUANTA

INGREDIENTES

2 kl carne de guanta

1 l vinagre de guineo

1 cebolla paiteña finamente picada

2 cebollas blanca picada

2 cucharadas pimiento

1 ají

ajo machacado

1 Cd cilantro picado

4 cds chillangua picada

2 cds maní

sal y pimienta al gusto

PREPARACION

Ponemos la carne en un recipiente hondo, agregamos el vinagre, cúbrimos bien y déjamos reposar durante 2 horas

Aparte hacemos un refrito en el aceite, con todos los ingredientes finamente picados, y los aliños, durante 15-20 minutos

A continuación, incorporamos la carne con el líquido del adobo, dejamos que se mezcle todo bien y cocemos a fuego lento hasta que esté suave. Servimos acompañada de arroz y platanos

...