TEMA: “Comidas típicas del ecuador”

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UNIDAD EDUCATIVA FISCAL “4 DE NOVIEMBRE”

TEMA:

“Comidas típicas del ecuador”

AUTOR:

Pinto Vega Anthony Josué

Manta-Manabí-Ecuador

2016-2017

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.

Contextualización.

Datos generales del problema.

Este proyecto tiene el fin de que conozcamos más sobre la gastronomía ecuatoriana sepamos valorarla y conocer los diferentes platos que se prepara en las cuatro regiones del Ecuador: costa, sierra, amazonia y galápagos.

Los platos principales de Ecuador se caracterizan por una fuerte presencia de los mariscos y los pescados, principalmente porque el país posee una amplia línea costera capaz de proveer al país de un gran número de productos marinos.

El plátano, así como los diferentes maíces ecuatorianos son ingredientes indispensables dentro de la cocina ecuatoriana. Finalmente, en cuanto a las carnes, destacan la carne de res, el pollo, el borrego y el cuy.

Formulación del problema.

¿Conocemos realmente todos los platos de la gastronomía ecuatoriana?

Análisis crítico.

¿Por qué es necesario conocer cuáles son los platos típicos?

¿Qué beneficios tendremos conociendo la mayoría de platos típicos del Ecuador?

¿Qué rol cumple la gastronomía en el desarrollo económico del país?

¿Cuál es el plato típico más consumido en la región Costa?

¿Cuál es el plato típico mas consumido en la región Sierra?

¿Cuál es el plato típico mas consumido en la región Amazónica?

¿Cuál es el plato típico mas consumido en la región Insular o Galápagos?

¿Cuál es la demanda de consumo de dichos platos típicos?

Delimitación del problema.

• Campo: Gastronómico

• Área: Alimenticia

• Tema: Conocer cuáles son los platos típicos más consumidos en el Ecuador.

• Problema: ¿Conocemos realmente los ecuatorianos cual es nuestras gastronomía típica?

Delimitación espacial. Esta investigación será analizada con los estudiantes del 3ero “K” en la Unidad Educativa Fiscal “4 de Noviembre”.

Delimitación temporal. Sera presentada en el año electivo 2016-2017.

Análisis causa efecto.

Causa.

El turismo es una actividad económica muy importante, a través de este no solo se obtienen ganancias, sino también el hecho promover los lugares y las costumbres de un país. Una de las actividades que más atrae a los turistas es la gastronomía, la comida es una de las cosas que logra conseguir despertar el interés de los visitantes, ya que captura la esencia del lugar donde se prepara. La comida local nos da a conocer las actividades culturales de la zona, la forma en que se produce, cocina y se consume nos da una idea acerca del quehacer de una población determinada. Por ello, la comida típica representa un rasgo de autenticidad, de ahí que los turistas se sientan interesados y atraídos.

El tema de esta investigación se debe a que debemos conocer mucho mejor la gastronomía de nuestro país para tener en claro que es una fuente económica muy importante aumenta el turismo y con esto nuestro país se hace una potencia turística.

Consecuencias.

Los pueblos deben rescatar su cultura como un medio para identificarse ante el mundo, uno de los aspectos que debe ser rescatado es la gastronomía, es así que se percibe cada vez con mayor frecuencia, como muchos lugares adoptan culturas ajenas, este es el caso de Manabí y de muchas provincias del Ecuador.

Cada una de las provincias de nuestro país tiene sus costumbres y tradiciones gastronómicas, sus platos típicos están elaborados en base a las más ricas materias primas de calidad que producen nuestras tierras y que deben ser aprovechadas sustentablemente para potenciar nuestras condiciones económicas, culturales y turísticas.

En muchas ocasiones el turismo, se convierte en una práctica de exploración de las costumbres gastronómicas de algunas culturas, ya que no solo determina, en muchas ocasiones, la manera de alimentarse de una sociedad sino que, durante la preparación de ciertos platos culinarios, también se puede conocer la manera de desenvolverse y de relacionarse entre las personas de aquella cultura.

La a culturización (adopción de otras culturas) progresiva de la gastronomía típica de nuestros pueblos, tendrá como consecuencia que nuestras futuras generaciones desconozcan nuestra identidad cultural (como está pasando en otros aspectos como con la música), es por ello que debemos estar orgullosos de nuestras raíces culinarias, rescatar nuestra cultura gastronómica, consumir los productos de nuestras zonas y promover esta alternativa para hacer turismo.

Al realizar una investigación, sólo en la ciudad de Bahía de Caráquez, para conocer los platos típicos que se sirven a los comensales, se pudo conocer que no existe ningún restaurante que se especialice en comida típica del lugar o de la provincia, siendo pocos los platos más ofertados como: viches, ceviches de camarón, pescado, concha, cangrejo; caldo de gallina criolla, bolones de verde y unos entre otros, dejando fuera de sus menús platos tradicionales como: el suero blanco, la tonga, las humitas y muchos más.

Justificación.

El Ecuador es un país de gran belleza en sus paisajes, que además posee una gran diversidad y variedad de productos naturales, la gastronomía sin duda nos permite aprovechar de manera correcta estos beneficios. Los productos que poseemos en su mayoría son únicos, tenemos alimentos que solo en el Ecuador se dan y aprovecharlos e ç incorporarlos a la gastronomía ha dado como resultado una cocina ecuatoriana innovadora, diferente y que nos ha otorgado identidad propia. La tendencia universal que viaja por todo el mundo es la Globalización, donde se entre-lazan culturas, conocimientos, técnicas de cualquier tipo, y la gastronomía también gozaba sus beneficios.

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