Crema Pastelera
Enviado por loquitomax • 25 de Agosto de 2011 • 307 Palabras (2 Páginas) • 819 Visitas
Crema Pastelera
La crema pastelera es una de las cremas más fáciles de preparar y es muy usada en la repostería.
Ingredientes:
6 yemas
2 tazas de leche evaporada
1 taza de agua
1 taza de azúcar
50 grs. de maicena
50 grs. de harina
Esencia de vainilla a gusto
1 cucharada de mantequilla.
Preparación:
Colocar en una cacerolita la leche evaporada, el agua y la vainilla, llevar al fuego hasta que hierva.
En un recipiente aparte colocar las yemas con el azúcar (blanquearlas) con batidor de alambre, e irle incorporando la maicena y la harina previamente cernidas.
Sin dejar de batir añadir la leche hirviendo a esta preparación y llevarla al fuego bajo hasta que espese, sin dejar de mover.
Enfriar la crema pastelera agregándole la mantequilla, mezclar bien, esto evitará que forme nata.
Tips:
• Se pueden batir las yemas con el azúcar con batidora eléctrica, batidor globo o de metal.
• Cubrir con papel film hasta el momento de usar la Crema pastelera.
• También se puede preparar con leche fresca.
Crema Pastelera
La crema pastelera es una de las cremas más fáciles de preparar y es muy usada en la repostería.
Ingredientes:
6 yemas
2 tazas de leche evaporada
1 taza de agua
1 taza de azúcar
50 grs. de maicena
50 grs. de harina
Esencia de vainilla a gusto
1 cucharada de mantequilla.
Preparación:
Colocar en una cacerolita la leche evaporada, el agua y la vainilla, llevar al fuego hasta que hierva.
En un recipiente aparte colocar las yemas con el azúcar (blanquearlas) con batidor de alambre, e irle incorporando la maicena y la harina previamente cernidas.
Sin dejar de batir añadir la leche hirviendo a esta preparación y llevarla al fuego bajo hasta que espese, sin dejar de mover.
Enfriar
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