El diseño organizacional

DISEÑO ORGANIZACIONAL.

Cuando los Gerentes diseñan una estructura pueden elegir las mecanicistas o las orgánicas. Las mecanicistas tienen un diseño organizacional tradicional y las orgánicas un diseño organizacional contemporáneo.

En el caso de BEMBOS, este cuenta:

Con una estructura mecanicista

De diseño organizacional tradicional

Con una estructura funcional

Ello, ya que todos desempeñan diferentes roles. Se agrupan en especialidades ocupacionales similares o relacionadas, lo cual va relacionado directamente a las oportunidades de línea de carrera.

Una buena proporción de los empleados son jóvenes, generalmente empleados universitarios que buscan un trabajo a tiempo parcial para ayudarse a costear los estudios u obtener experiencia laboral, los cuales son permanentemente capacitados y motivados, en esto radica la clave del éxito de la empresa.

Un nuevo colaborador tiene las siguientes opciones:

Entrar al salón, en donde tendrá que recoger bandejas y limpiar el restaurante, luego en el corto plazo podrá aspirar a trabajar en el counter, es decir, en el modulo de atención en donde se entregan los pedidos a los clientes, luego en caja, pasando por la jefatura de caja, jefe de counter, y finalmente administrador. Lo cual se logra con la capacitación constante que brinda la empresa.

Quién entra al área de producción, empezaría en la cocina, elaborando ensaladas, y recibirá diversas capacitaciones hasta llegar a trabajar en la parrilla, finalmente puede llegar a desempeñarse como jefe de cocina. Lo cual se logra con la capacitación constante que brinda la empresa.

Los administradores de los puntos de venta son empelados relativamente antiguos y tienen como responsabilidad supervisar que el servicios responda a las expectativas del cliente, asegurarse que la calidad de los productos sea óptima, encargarse del papeleo, dirigir a su personal, y relacionarse con los clientes.

La alta dirección pone énfasis en el liderazgo y capacitación de formación de administradores, así como en la instauración de incentivos, pues de ellos dependerá la calidad del servicio y el operar bajo las premisas de bembos, con lo cual logran una alta motivación y mejores resultados.

Asimismo, la empresa cuenta con un manual de entrenamiento de servicios, evalúa a su personal, y mantiene políticas de incentivos consistentes en premios según las notas que han recibido los puntos de venta.

En tal sentido, el éxito de bembos radica en el trabajo permanente e intenso de capacitación y motivación con sus colaboradores.

Los puestos de trabajo abarcan los orientados al trato directo con el público, como anfitrionas de fiestas infantiles, atención al cliente y repartidor, hasta los que requieren preparación técnica, como operarios y mantenimiento, o académica, como auditoría, contabilidad, logística, marketing, recursos humanos y tesorería. Cabe indicar, que hay poco personal de oficina los que favorece una mayor comunicación.

Finalmente, bembos ofrece beneficios vinculados con los esfuerzos de la empresa por reducir la rotación de su personal: desarrollo profesional, línea de carrera garantizada, capacitación interna, convenios con instituciones líderes en educación, facilidad de créditos con diferentes empresas, flexibilidad en horarios de trabajo, refrigerio diario, actividades recreativas y concursos y premio. No obstante, aun priorizando el tema de generar empleados estables, el índice de rotación es alto ya que la preparación que recibe el empleado es atractiva para otras empresas de servicios como cines, bancos, cafés, etc., que están a la caza constante de sus empleados.

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