Elaboración y conservación artesanal de la salsa de tomate como desarrollo económico del caserío

1. REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
2. MINISTERIO DEL PODER POPULAR DE ENERGIA Y PETROLEO
3. FUNDACION MISIÓN JOSE FELIX RIBAS
4. PARROQUIA DIEGO DE LOZADA CUBIRO CASEIO EL ZANCUDO
5. MUINICIPIO JIMENEZ CUBIRO ESTADO LARA

Elaboración y conservación artesanal de la salsa de tomate como desarrollo económico del caserío El zancudo municipio Jiménez del estado Lara

Septiembre 2015

1. REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
2. MINISTERIO DEL PODER POPULAR DE ENERGIA Y PETROLEO
3. FUNDACION MISIÓN JOSE FELIX RIBAS
4. PARROQUIA DIEGO DE LOZADA CUBIRO CASEIO EL ZANCUDO
5. MUINICIPIO JIMENEZ CUBIRO ESTADO LARA

Elaboración y conservación artesanal de la salsa de tomate como desarrollo económico del caserío El zancudo municipio Jiménez del estado Lara

                Autores:

Yesenia Anais González Mendoza  CI: 23.845.417

Yamileth Cecilia caríeles escalona ci: 18.057.867

Alejandro Mendoza

Facilitadora:

Vivian yaritza Giménez Valenzuela  Ci: 18.922.079

Coordinador:

 María Claudina Rodríguez

Ambiente escuela m/j el zancudo

(Ambiente el legado de Chávez)

Cohorte xxv

Marzo 2015

REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR DE ENERGIA Y PETROLEO

1. FUNDACION MISIÓN JOSE FELIX RIBAS
2. PARROQUIA DIEGO DE LOZADA CUBIRO CASEIO EL ZANCUDO
3. MUINICIPIO JIMENEZ CUBIRO ESTADO LARA

Elaboración y conservación artesanal de la salsa de tomate como desarrollo económico del caserío El zancudo municipio Jiménez del estado Lara

RESUMEN

           La presente investigación es de campo tipo descriptiva según santa palella y Filiberto marines (2010) consiste en la recolección de datos directamente de la realidad donde ocurren los hechos, sin manipular o controlar las variables pág. (88), también es de tipo documental puesto que se utilizaron libros, fuentes electrónicas, entrevistas entre otras. Cuyo objetivo general es Promover la participación de miembros del caserío El zancudo municipio Jiménez del estado Lara  a través de la elaboración de la salsa de tomate. Asimismo, tiene como objetivos específicos:                                                                                                                                    

          (1)Incentivar a la comunidad en general sobre la importancia de producir alimentos procesados de los productos que nos ofrece nuestro medio.(2)Desarrollar talleres enfocados a la productividad dentro de la comunidad, en donde se proyecte paso a paso el proceso de elaboración y conservación de salsa de tomate.(3) Elaboración y conservación de la salsa de tomate con la participación de miembros del caserío El zancudo. Todos con el fin de promover la participación activa de los miembros de la comunidad  a través del desarrollo endógeno, sostenible y sustentable de la siembra, recolección y uso del tomate. El cual fue factible debido a que se logró llevar acabo la ejecución de todos los objetivos antes nombrados. Puesto que se puede obtener un beneficio económico para los habitantes de dicha comunidad y a su vez el aprovechamiento del tomate de 3ra calidad. El cual es desechado por los agricultores por no ser de provecho para la venta debido a su tamaño y en este caso es el más favorable para la elaboración de la salsa debido a que contiene menos líquidos y permite una buena consistencia y calidad del producto Descriptores: salsa, tomate, conservación, elaboración ,sostenible, sustentable , endógeno , aprovechamiento

AGRADECIMIENTO

Primeramente a  DIOS, por permitirnos lograr nuestras metas.

Agradecidos con los miembros de la comunidad quienes de alguna manera brindaron su apoyo incondicional

A nuestra coordinadora parroquial que gracias a su colaboración y orientación se pudo logara la presente investigación

A nuestros familiares y amigos que fueron de gran ayuda para alcanzar estas metas  

A nuestro comandante supremo Hugo Chávez Frías por la creación de las misiones educativas que nos brinda la inclusión educación de calidad.

A los miembros de estructura municipal  fundación misión ribas Por su coordinación y asesoramiento ayuda incondicional y en este proceso tan importante..

Gracias a todos

Nuestra recompensa se encuentra en el esfuerzo y no en el resultado.

Un esfuerzo total es una victoria completa

ÍNDICE

  Portada…………………………………………………………………………………….

CONTRA PORTADA …………………………………………………………………….

ficha de presentación ………………………………………………………….

Resumen….……………………………………………………………………………….

Índice……………………………………………………………………………………

Introducción…………………………………………………………………………

Diagnóstico de la comunidad

Justificación

Bases legales

Reseña histórica

Descripción del contexto

Análisis del problema

Análisis de los objetivos

Objetivo general objetivos específicos

Foda

Matriz foda

Plan de acción

Estudio del mercado

Presupuesto de ingresos y gastos

Beneficios y propiedades del producto

Conclusiones

Referencia bibliográfica

Anexos

INTRODUCCIÓN

            La elaboración y conservación de la salsa de tomate este tema es  de gran importancia para la sociedad y para un mejor estilo de vida  teniendo en cuenta que el tomate es un producto rico en vitaminas a y c. cabe destacar que el tomate sólo se lo comercializa y se lo consume de la forma natural como fruta,

           Es por ello, que preocupados por el desarrollo económico de nuestro pueblo nos hemos propuesto a elaborar el proyecto de elaboración y conservación de la salsa de tomate como desarrollo económico del caserío El zancudo Municipio Jiménez del Estado Lara  encaminado a contribuir con las normas de buena alimentación, para lo cual utilizaremos adecuadamente productos propios de nuestro caserío  como lo es el tomate, y lo que es más incentivar a la comunidad a la preparación y conservación y la salsa de tomate y asimismo mejorar las condiciones económicas de las familias. Tomando en cuenta que esta localidad posee un clima muy fresco y saludable, oscila entre los 17 y 22 grados centígrados con a su vez está divida en tres sectores que son: sector El zancudo abajo vía la Florida, sector la Fila y sector Si puedo y límites: Norte: Cerro hueso, Sur: Parque Yacambú, Este: Salvaje. Oeste: Las lomas favoreciendo la productividad de dicho alimento.

DIAGNOSTICO

El caserío el zancudo perteneciente al Municipio Jiménez Parroquia Diego de Lozada es un lugar de extensas montañas y clima agradable rodeado de hermosos paisajes y  el rio turbio del mismo modo posee tierras muy fértiles para la producción de diferentes rubros como lo son la papa, el pimentón, cebolla, brócoli, repollo entre otros. Siendo el tomate uno de los rubros más cultivados en dicha comunidad.

Aunado a esto luego de realizar visitas a la comunidad se pudo evidenciar  una gran pérdida en los tomates de 3ra calidad debido que no le favorece al productor en la vende por lo tanto nos vimos en la necesidad de proponerle a la comunidad la elaboración y conservación de la salsa de tomate  ya que la falta de conocimiento e inadecuada información acerca de la transformación de la materia prima repercute para que la comunidad se motive por la elaboración y conservación de la salsa de tomate, y así se utilice al máximo y de una manera inteligente lo que posee  nuestro caserío.

RESEÑA HISTORICA

         Este Caserío “El Zancudo” relaciona su nombre  porque en este contexto existe un zancudo de un tamaño que supera unas cinco veces aproximadamente al más pequeño y común que existe, al que conocemos todos. También se dice que se origina del uso de zancos que se colocaban las personas para cruzar charcos  y manantiales en época de lluvias.

Cabe destacar, que cuenta con una vegetación montañosa, de sabanas, bosques nublados, clima frio o de altura.  Dicha comunidad está divida en tres sectores que son: Sector El Zancudo abajo vía La Florida, sector La Fila y sector Si Puedo:

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