GUÍA DE BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS
Enviado por heloponce1 • 14 de Diciembre de 2013 • 10.008 Palabras (41 Páginas) • 227 Visitas
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REQUISITOS GENERALES Y RECOMENDACIONES PARA LA APLICACIÓN
DE LAS BUENAS PRÁCTICAS AGRICOLAS - BPA
Para asegurar el cumplimiento de los requisitos generales y las recomendaciones
contempladas en esta norma, se deberá designar un responsable competente.
1. PLAN DEL CULTIVO
Todos los aspectos contemplados en este plan deben ser la base del proyecto de siembra, el
cual será parte de la documentación del sistema de Buenas Prácticas Agrícolas del cultivo. El
objetivo del plan del cultivo es definir la viabilidad técnica y financiera del proyecto.
1.1 Selección de la zona de cultivo
a) Antes de planear el establecimiento de un área productiva debe consultarse con el
organismo o entidad competente el Plan de Zonificación Local vigente para la zona
escogida. El desconocimiento de este plan no exime al productor de su
responsabilidad por la contravención al ordenamiento jurídico sobre tenencia y uso de
tierras del área productiva escogida.
b) Se debe contar con documentos oficiales que permitan en todo momento
sustentar el proyecto de siembra, acorde con la legislación nacional vigente.
1.2 Evaluación ambiental
El análisis de impacto ambiental debe constar de los siguientes criterios: historia de la zona
(cultivos anteriores, incidencia y manejo de plagas); manejo de aguas de escorrentía,
de procesos y servidas; manejo de suelos, protección de fauna y flora; disposición
segura de residuos de cosecha, envases y empaques de agroquímicos. Se debe contar con
un plan escrito de manejo ambiental, acorde con el tipo de cultivo y la zona escogida que
involucre todo el proceso y que este soportado con registro y documentos.
1.3 Características de la zona
Para analizar las zonas productivas de acuerdo con el cultivo escogido, se deben
considerar los siguientes factores: altura sobre el nivel del mar, régimen de
precipitaciones, temperaturas máximas y mínimas, humedad relativa, disposición de
fuentes de agua suficientes para riego, luminosidad, fuerza y dirección de los vientos,
calidad de suelos y topografía.
1.4 Recursos de la zona
Se deben considerar los recursos de la zona que pueden afectar la viabilidad del
proyecto, en cuanto a costos y realización, tales como: vías de acceso, cercanía a los
centros de acopio, disponibilidad de mano de obra, cercanía a los centros de salud y
seguridad de la zona (orden público).
1.5 Características del predio
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Se debe evaluar la información del predio, mediante la revisión de registros y fuentes
primarias sobre: cultivos anteriores, uso de insumos agrícolas, manejo del suelo,
incidencias de plagas, fuentes hídricas, resultados de cultivos anteriores y rotación de
cultivos.
1.6 Evaluación de suelos
El productor debe considerar los siguientes aspectos:
a) Los costos de adecuación de los suelos en cuanto a labores y aplicación de
enmiendas son un factor determinante para la viabilidad del proyecto de
siembra. Se debe realizar un análisis de suelo que incluya la textura,
características fisicoquímicas, fitopatológicas o microbiológicas. Analizar las
características tales como topografía del predio, perfil del suelo, manejo de
curvas de nivel para siembra y aguas de escorrentía.
b) Se debe mantener el registro de análisis de los suelos, realizado por un
laboratorio aprobado, autorizado o acreditado.
1.7 Evaluación de aguas para riego y procesos en campo
a) Dependiendo del tipo de cultivo, se debe tener en cuenta la cantidad y la calidad
de agua tanto para riego como para procesos, en el predio o fundo, en los casos
que sea necesario.
b) Se debe conocer la cantidad de agua disponible y la requerida para suplir las
necesidades del cultivo, con el fin de determinar si se debe contar con un
suministro alterno del recurso (pozo, reservorio o similar) y definir el tipo de
riego que se va instalar.
c) Se debe conocer el orden de la fuente de agua y su calidad, por medio de análisis
fisicoquímico y microbiológico. Además se debe contar con el permiso expreso de
las autoridades competentes para el uso de las fuentes de agua utilizadas con
fines de riego.
d) En el caso que se requiera agua para procesos de pos cosecha (lavado), se debe
disponer de agua potable acorde con la legislación nacional vigente.
e) Se deben mantener registros de análisis de laboratorio realizados a las aguas
para riego o para los procesos en campo.
2. INSTALACIONES
Las
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