Gastronomia

 Nouvelle cuisine:

 Es un enfoque a la cocina y presentación de comidas. Este nuevo estilo, que fue una reacción a la cocina clásica francesa, se basó en platos más livianos y delicados, sin salsas pesadas ni vegetales cocidos en exceso La presentación de la comida y el atractivo visual son fundamentales en la nouvelle cuisine. La comida tenía que estimular los cinco sentidos, especialmente la vista Se puso mayor hincapié en el uso de hierbas y especias y las salsas y caldos usados eran más livianos, el énfasis de la nouvelle cuisine en servir porciones pequeñas (en grandes platos) muchas veces hizo que fuera objeto de burlas en la cultura popular, su influencia en la alta cocina e incluso en restaurantes más cotidianos es muy importante.

Plaza:

la plaza es ell mercado pequeño de comida rápida lo constituye todos los establecimientos irregulares como puestos no fijos o locales establecidos, tanto pequeñas como grandes, dedicadas a la elaboración de productos para el consumo alimenticio.

Para tener un criterio mayor del mercado de la comida rápida mostramos los diferentes índices que afectan el entorno económico del mismo.

Repostería:

 Es el arte de preparar o decorar pasteles u otros postres se utiliza para denominar al tipo de gastronomía que se basa en la preparación, cocción y decoración de platos y piezas dulces tales como tortas, pasteles, galletas, budines y muchos más. La repostería también puede ser conocida como pastelería y dentro de ella encontramos un sinfín de áreas específicas de acuerdo al tipo de preparación que se haga, como por ejemplo la bombonería

Card sport café:

Es una idea de negocio que nació en España.  Su objetivo es el de adaptarse a los intereses y motivaciones gastronómicas, deportivas, estéticas y musicales del consumidor local, así como al de las personas en tránsito en nuestra zona de implantación.  Son punto de reunión para deportistas, aficionados y gente vinculada con el deporte, además de ser un establecimiento diferenciado, de interés para el público en general.

Marisquería:

Establecimiento en donde se venden y/o consumen mariscos, transpira ambiente fresco, joven, en el que grupos de comensales viven un estilo único al degustar la extensa variedad de mariscos un fruto del mar en gastronomía, un animal marino comestible. En esta definición se incluyen normalmente los peces, crustáceos como camarones, langostinos, cangrejos, moluscos como mejillones, almejas, asi también ofreciendo caldos o acompañamientos extras para el consumo de platillos

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