Grasa De Cerdo
Enviado por YOZZA • 20 de Mayo de 2014 • 429 Palabras (2 Páginas) • 300 Visitas
Grasa de cerdo
Se trata de fundir la grasa de cerdo con el objeto de desechar los chicharrones y obtener así la grasa untable que necesitamos.
Hay que quitarle la corteza al tocino y trocearlo pequeño. Lo introduciremos en una olla y lo dejaremos fundir durante 20-25 minutos a fuego bajo. Al final de la cocción, quedarán los chicharrones flotando en la grasa. Se escurren y poné la grasa en botes, se dejá enfriar y se reserva en la nevera hasta su utilización.
Como se podé ver en la foto, la grasa al fundirse queda líquida con un tono dorado y en cuanto se va enfriando y cogiendo la consistencia final, queda blanca. Hay que conservar la manteca en la nevera.
Con 750 grs. de grasa de cerdo se obtienen aproximadamente 4 botes de 230 ml.
ACEITE DE AMAPOLA
De las semillas de la bella amapola, Papaver rhoeas, se exime un aceite de grato aroma, muy adecuado para cocinar. Contiene muchos ácidos grasos esenciales y vitaminas del grupo B. Destaca por su carácter antioxidante flavonoico natural. Desde siempre se ha usado como tranquilizante y protector hepático. En su composición se encuentran varios ácidos grasos poliinsaturados.
Composición
• Ácido oleico 17 %
• Árido linoleico 70 %
• Ácido linolénico 1 %
Propiedades
• Aporte proteínico
• Estimula el apetito
• Antioxidante
• Regula el sistema inmunitario
• Protector hepático
• Favorece una buena secreción glandular de las hormonas que entran en la corriente sanguínea
• Previene problemas cardiovasculares y arteriosclerosis
• Ayuda a expulsar los parásitos intestinales
Aceite de lino
La linaza es la semilla de la planta de lino, de la cual se extrae aceite de lino o linaza. El aceite de lino comestible tiene muchas aplicaciones para cuidar la salud.
El aceite de lino se compone de ácidos grasos insaturados, dentro de los cuales están los ácidos grasos omega 9, omega 6 y omega 3.
Se recomienda consumir diariamente entre 1.1 grs para las mujeres y 1.6 grs para hombres, pero al igual que otros aceites su consumo debe ser moderado.
El
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