Guía De Laboratorio

IDENTIFICACIÓN DE ACIDEZ Y BASICIDAD DE ALGUNAS SUSTANCIAS DE USO COTIDIANO MEDIANTE INDICADOR DE pH DE REPOLLO MORADO

Objetivo General

Medir el pH de algunas sustancias de la vida diaria.

Objetivos Específicos

Preparar un indicador de pH a partir de pigmentos naturales

Comprender la importancia de la acidez y la basicidad en procesos de la vida cotidiana.

Materiales

• Repollo rojo

• Gotero

• Copas plásticas pequeñas

• Shampoo liquido de color blanco

• Crema dental blanca

• Gaseosa blanca

• Hipoclorito de sodio (Clorox)

• Jugo de limón

• Vinagre

• Leche

• Clara de huevo

• Sal de frutas o Alka Sel- Zer diluido en agua

• Leche de magnesia

• Soda caustica (limpiador de cañerías)

• Amoniaco

NOTA: necesita cantidades mínimas de cada sustancia, no es necesario que las obtenga todas pero si la mayoría.

Elaboración del indicador de pH

Tome unas hojas de REPOLLO ROJO o (col roja) y rásguelas. Colóquelas a hervir en poca cantidad de agua aproximadamente un pocillo de agua. Luego de que el repollo haya desprendido la coloración morada característica, retire del fuego y deje enfriar. Haga de cuenta que esta haciendo un extracto muy concentrado de repollo.

Procedimiento

Coloque en cada copa una pequeña cantidad de cada una de las sustancias y luego agregue tres gotas del indicador de pH, que acaba de elaborar. Observe el cambio en la coloración y de acuerdo a la representación pictórica (abajo), compare el color y estime en que pH se encuentra cada sustancia.

INFORME (Esta es la hoja que debe enviar para la calificación)

Nombre:

1. Llene la siguiente tabla

Sustancia pH Acido o base Observaciones

Gaseosa blanca 6 neutro Toma tono Rosado

leche 8 Base Tono azul clarito

Crema dental 9 Base

Shampoo blanco 8 Base

limón 5 Acido rosadito

vinagre 5 Acido

Clara de huevo 11 neutro

cloro 12 Base Amarillo al agregar

2. Anexe una fotografía de su experimento (SOLO UNA)

DESARROLLO

ANALISIS DE RESULTADOS

Por qué razón el repollo morado actúa como indicador de pH?

El repollo colorado posee un componente llamado antocianina que le otorga ese color violáceo y posee un PH neutro de 7. Con él se realiza una solución con la que se puede medirse el PH, es decir, sirve como indicador, con una escala cromática de reacción que varía del rojo oscuro al verde.

Explique por qué es importante conocer el pH de las sustancias que utilizamos en la cotidianidad.

Las reacciones químicas en las que participan los ácidos y las bases tienen importancia por las

Aplicaciones que encuentran. Mediante distintos procesos industriales se obtienen ácidos y bases que suelen ser la materia prima de otras sustancias necesarias para el hombre.

En la naturaleza encontramos muchas de estas sustancias. Algunas de ellas juegan un importante

Papel en los seres vivos. Por ejemplo, el ácido carbónico es fundamental en mantener constante del

pH de la sangre; el ácido láctico y el ácido butanoico (presentes en la leche y mantequilla) se forman por la acción bacteriana sobre los hidratos de carbono.

No se puede decir, que los

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