Hacer mermelada de borojó
Enviado por palomaeduardo • 22 de Septiembre de 2014 • Informes • 444 Palabras (2 Páginas) • 211 Visitas
HACER MERMELADA DE BOROJÓ?
Rendimiento de pulpa. 88 % del peso del fruto.
MERMELADA DE BOROJÓ.
INGREDIENTES. Cantidad $
Pulpa de Borojó 500 gr. 3000
Azúcar 250 gr. 500
Miel de abejas 250 gr. 1600
Margarina 12 gr. 250
Limón 1 un. 300
Agua ½ Lt. 150
Total 760 gr. 5800
Valor producción 500 gr de mermelada $ 3.815
Pasos para la preparación:
1. Lavado, trozado.
2. Descascarado.
3. Licuado, tamizado.
4. Se agrega azúcar.
5. Agregar miel de abejas.
6. Esterilización embases, empacado.
Es un término que casi siempre se utiliza para repostería y consiste en pincelar la superficie del postre con almíbar, jaleas, mermeladas, etc. Su función es presentar el producto con brillo para que resulte más apetecible a la vista.
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