Historia.

INTRODUCCION

A partir de la década de los noventa, el cultivo de caña y la producción de azúcar cruda en El Salvador ha sido una de las pocas sub-ramas del sector agropecuario tradicional que presenta tasas positivas de crecimiento en sus niveles de producción.

Sin embargo, dichos niveles de producción son inestables a lo largo del tiempo. En la década de los ochenta estas fluctuaciones pueden atribuirse al fuerte impacto del conflicto armado y la crisis económica-social. En la década de los noventa, dichas fluctuaciones pueden atribuirse al impacto negativo de algunos fenómenos naturales, o a los ciclos agrícolas.

La producción de azúcar en El Salvador es además una actividad agrícola e industrial que tradicionalmente ha estado sometida a diversos controles y regulaciones estatales. Así, los precios internos pagados a los productores y el precio máximo que pagan los consumidores están vinculados a diversas medidas de regulación como la fijación de precios y prohibición de importaciones. Frecuentemente se afirma por parte de las gremiales de los ingenios que la rentabilidad de todo el sector depende de estos precios internos más altos, puesto que estos compensan los ingresos obtenidos por la venta a menores precios en los mercados internacionales. Debido a que los precios de los mercados internacionales han sido históricamente muy inferiores e inestables en comparación al precio doméstico, y como una gran parte de la producción de azúcar se destina al mercado internacional, se asume que los cambios en el volumen de producción de azúcar que realizan tanto productores e ingenios, están influenciados también por los cambios que sufren dichos precios. Específicamente, en la presente investigación se pretende indagar sobre las variaciones que presenta la producción de azúcar y la vinculación de estas con los cambios en los precios del mercado internacional no preferencial y preferencial de los Estados Unidos. Se supone implícitamente por ello que el volumen de oferta de azúcar salvadoreña no depende únicamente de los precios y condiciones económicas nacionales. Sin embargo, no se desarrolla un modelo que explique todos los determinantes de la oferta de azúcar salvadoreña, sino que se desarrolla un modelo econométrico en donde se busca determinar la elasticidad de la producción respecto a los precios internacionales y la demanda de exportaciones del exterior. Se emplea un modelo doble logarítmico, en donde los coeficientes obtenidos representarían la elasticidad de la producción de azúcar respecto a las variables explicativas empleadas.

OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN

OBJETIVO GENERAL

Elaborar un panorama de la producción nacional, del comercio internacional de azúcar y evaluar la vinculación existente entre la oferta de azúcar de El Salvador con los precios internacionales.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Describir los antecedentes, la evolución del área cultivada de caña, la producción de azúcar y del rendimiento agrícola del sector.

Describir las características de los ingenios azucareros que se encuentran funcionando en El Salvador, las características de los

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