INFORME DE LABORATORIO: DETERMIANCION DE MINERALES

INFORME DE LABORATORIO: DETERMIANCION DE MINERALES

MVZ G2

• MARIA ROLDAN
• MARLLORY QUINTERO
• EDNA TORRES
• NICOLAS RODRIGUEZ

INTRODUCCION

En la dieta de los seres vivos se presentan diversos elementos inorgánicos que el organismo no puede sintetizar por si solo y es necesario sustraer de alimentos, estos intervienen en el buen funcionamiento para las actividades vitales que se realizan a diario.

Para  reconocer los diversos componentes de  los alimentos es necesario usar métodos dentro del laboratorio, en este caso se sometió concentrado para perro a altas temperaturas para la identificación de minerales.

OBJETIVOS

• Reconocer la importancia de los minerales en alimentos para el buen desarrollo del organismo
• Determinar la calidad de las sustancias inorgánicas presentes en los alimentos(concentrado para perro)
• Comparar los componentes nutricionales que nos da el producto con los resultados obtenidos en la prueba de ceniza.

MARCO  TEORICO

Los minerales son elementos naturales no orgánicos, que constituyen el principio fundamental y estructural del organismo, gracias a ellos los macronutrientes, proteínas, pueden desarrollar sus funciones a la perfección, las sales minerales intervienen en el equilibrio acido-base en el organismo.

Pueden ser microminerales (Fe, Cu, Zn, Mn, Mo, I, F, Co, Se)  que son necesarios en menores cantidades o macrominerales (K, P, Mg, Na, Cl, S, Ca) que se necesita en mayores cantidades.

Funciones: forman parte de la estructura ósea y dental, regulan el balance de agua en la célula (electrolitos), estimulan impulsos nerviosos y activada muscular, participan en procesos metabólicos,  buen funcionamiento del sistema inmunológico.

Para determinar la cantidad de minerales que posee un alimento  se utiliza el proceso de obtención de cenizas, que son los residuos inorgánicos que queda después de calcinar la materia orgánica, es un método sencillo para determinar la calidad de ciertos alimentos en este caso del concentrado para perro.

PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

[pic 1]

OBSERVACIONES ANTES DE LA CALCINACION:

• Peso del crisol vacío: 14,2553 gr
• Peso de la muestra de concentrado: 2,0973 gr
• Peso total crisol + muestra: 16,3526 gr
• Color de la muestra: café rojizo

OBSERVACIONES DESPUES DE LA CALCINACION:

• Peso de crisol+ muestra: 14,4107 gr
• Color de la muestra: gris claro.

RESULTADOS:

Peso de cenizas: peso final – peso del crisol vacío

Peso de cenizas: 14,4107 gr - 14,2553 gr

Peso de cenizas: 0, 1554 gr

% cenizas: (peso de cenizas/ peso de muestra) x 100

% cenizas: (0, 1554 gr / 2,0973 gr) x100

% cenizas: 0,07409 x 100

% cenizas: 7, 409 %

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