Ingenieria Del Menu

I.- INTRODUCCION

Pizza Hut es una franquicia de restaurantes de comida rápida especializada en la elaboración de pizzas al estilo estadounidense. Al poseer más de 2.000 restaurantes en 90 países, la convierte en la cadena de pizzerías más grande del mundo. El objetivo esencial de esta gran cadena es crear y desarrollar productos y servicios diferenciados que satisfagan las necesidades de los consumidores de manera total.

Se busca tener un sólido posicionamiento y gran aceptación por parte del público, así mismo, crea un servicio a la comunidad pensando en el bienestar y desarrollo del sector, ya que este contribuye de manera sana y saludable a la buena alimentación de quienes se den la oportunidad de utilizar el restaurante.

Es una empresa que puede satisfacer los anhelos propios de desarrollo personal y profesional con perspectiva empresarial y social, desde sus inicios se ha preocupado en la superación de todos sus colaboradores, es por ellos que utiliza línea de carrera para la mejora diaria y crecimiento profesional de cada uno de ellos.

En esta ocasión, se analizará una de las tantas tiendas con las que cuenta la gran franquicia, está ubicada en Av. La Marina 2201 – Tienda 02, San Miguel, a pocos pasos de la ya conocida, Plaza San Miguel. Es amplia y cuenta con dos niveles, tiene una distribución de 52 mesas para parejas, familias y grupos grandes.

II.- CONTENIDO

2.1 DESCRIPCION DEL RESTAURANTE

• Tipo de Restaurante

Pizzas y Pastas - Restaurante (Pizza Hut)

• Razón Social

SIGDELO S.A.

RUC: 20153045021

• Ubicación

Av. La Marina 2201 – Tienda 02

Plaza San Miguel – Distrito de San Miguel

Este local fue elegido ya que cuenta con un centro comercial a pocos pasos y tiene un tránsito de personas muy elevado.

• Competencia

La competencia directa más cercana son Domino’s Pizza y Papa Jhon’s ubicados a 3 cuadras de distancia y con respecto a la competencia indirecta tenemos a: Bembos, Mc Donald’s, KFC, entre otros.

A nivel nacional, Pizza Hut es la pizzería con mayor renombre, y le siguen las dos ya mencionadas.

• Horario de atención

De lunes a domingo (incluyendo feriados) desde el mediodía hasta las 11:00 pm.

• Capacidad (Aforo)

100 personas

• Público Objetivo

Nuestro público objetivo son comensales de 20 años a más, peruanas o de nacionalidad extranjera que gusten de la gastronomía diversa, asimismo de clase social media – alta.

• Tipo de servicio brindado

El servicio elegido por Pizza Hut es el americano, ya que es sencillo y está asociado con restaurantes estadounidenses. Lo que lo distingue de los otros tipos de servicio es su nivel de velocidad, la comida se prepara en la cocina y un camarero la lleva a la mesa de los comensales.

Se necesita disponer de una amplia variedad de productos que permitan adaptarse a los distintos tipos de público. Los productos que se comercializan en el establecimiento se dividen en:

 Aperitivos, entrantes

 Pizzas y Pastas como base del menú.

 Especialidades, pollo, ensaladas, Pizzas Gourmet y productos secundarios de la carta.

 Postres.

 Oferta de bebidas: licores, vinos, aguas minerales, refrescos, cervezas, cafés, infusiones, cócteles.

• Tecnología

Micros??????????

• Personal

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