Ingredientes De Pastelería

Utensilios de pastelería

Horno industrial 1,300.000

Cuchillos 7200

Moldes para pasteles 6000

Vitrina enfriadora 1,600.000

Vitrina normal 300.000

Refrigerador 1,600.000

Aerógrafo de repostería 135000

Balanza 79900

Coladores 26000

Brocha relven de pelo natural 18700

Rodillo 9000

Boquillas 27000

Mangas 20000

Espátula 7000

Amasadora 4,500.000

Molde para cupcokes 28000

Batidora industrial de 20 lts 1,448.276

Moldes para galletas 7600

1.2. Monto total de inversión

11,119.676

Ventajas trabajar con maquinaria industrial

Se ahorra mucho tiempo

Aumenta la producción

Ventaja de la maquinaria industrial

Calidad en producciones grandes control en factores como la temperatura y tiempo

Menores perdidas por desperdicios

Desventajas de la maquinaria industrial

La tecnología cada día avanza mas y las maquinas se pueden des actualizar

Son maquinarias muy costosas

Menos contrataciones

Dependencias de las maquinas

Alto costo en el mantenimiento

Ventajas de la maquinaria casera

Fácil manipulación por todos los miembros del personal

Un producto mucho mas artesanal que con maquinaria industrial

Poseen un tamaño reducido a comparación de la maquinaria industrial

Una fácil limpieza tanto como por fuera y por dentro

Desventaja de las maquinarias caseras

Cuando hacemos masas con la maquinaria casera no adquiere la misma consistencia ni la

Misma estructura que con maquinaria industrial

El excesivo tiempo que se tiene al preparar un producto

2 Ingredientes

2.1 Las presentaciones del azúcar

Blanquilla granulada o en terrones

Glas pulverizada en gramos o en kilos

Morena color oscuro y pegajosaUtensilios de pastelería

Horno

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