Ingredientes

Ingredientes

Porciones: 4

• 500 gr de pasta tradicional

• 300 gr de carne molida res

• 40 gr de albahaca

• 10 jitomates escalfados, pelados, en trozos y sin semillas

• 500 ml de puré de jitomate

• 25 gr de oregano

• Salsa maggi al gusto

• Salsa inglesa al gusto

• 400 gr queso parmesano rallado

• 2 cebollas blancas en trosos gruesos

• 2 dientes de ajo

• 25 gr tomillo

• 2 zanahorias medianas picadas en daditos

200 gr de apio picado en daditos

Modo de preparación

Preparación: 10 mins | Tiempo de cocción: 25 mins

1.

Coloca la pasta en una olla grande con agua hirviendo, sal y aceite vegetal. Cocina durante 7 minutos, retira de la olla y enfría rápidamente para detener se coccion y que quede al punto.

2.

En un sartén saltea los jitomates escalfados junto con la cebolla y el ajo. Sazona con sal y pimienta. Licua ligeramente cuidando de no hacer un caldo, sino que quede con textura grumosa.

3.

En una cacerola grande con un poco de aceite, cocina la carne junto con las zanahorias y el apio. Agrega el tomillo, albahaca y orégano. Una vez que la carne ha tomado un color dorado, agrega el puré de tomate y vierte la salsa de jitomate con cebolla y ajo. Cocina durante 5 minutos y sazona al gusto con la salsa maggi, salsa inglesa, sal y pimienta.

4.

Para darle un mejor sabor, yo mezclo alrededor de 200 gr de queso parmesano rallado a la salsa y utilizo el resto para espolvorear sobre el platillo al servir. ¡Provecho!...

Ingredientes

Porciones: 8

• 30 gramos de mantequilla

• 4 cucharadas de aceite de oliva

• 60 gramos de cebolla, finamente picada

• 1 diente de ajo

• 250 gramos de berenjenas, en cubitos

• 200 gramos de calabacitas, en rebanadas delgadas

• 100 gramos de apio, finamente picado

• 300 gramos de jitomate saladet, pelados, troceados y sin semillas

• 1 cucharada de tomillo picado

• ½ cucharadita de sal

• Pimienta, al gusto

• ½ taza de vino tinto seco

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