LA OFERTA, DEMANDA Y PRECIO DE MAÑOCO EN EL MERCADO “AGUSTIN MORENO”

UNIVERSIDAD SANTA MARIA

FACULTAD DE CIENCIAS SOCIALES Y ECONOMICAS

NUCLEO AMAZONAS

Materia: Metodología de la investigación

LA OFERTA, DEMANDA Y PRECIO DE MAÑOCO EN EL MERCADO “AGUSTIN MORENO”, PUERTO AYACUCHO, MUNICIPIO ATURES (LAPSO MARZO-AGOSTO 2013)

Prof. Integrantes:

Nelsi Cova Arana Beisy C.I. 18.505.502

Arana Frank C.I. 20.721.474

Arguello María C.I. 21.107.179

Figueredo Norelys C.I. 20.019.009

Puerto Ayacucho, Julio 2013

CAPITULO I

EL PROBLEMA

1.1. Contextualización y Delimitación del Problema

En la zona tropical de los continentes Asia, África y América se cultiva la planta Manihot esculenta o tradicionalmente llamada yuca, (Segall, 1979); los pueblos indígenas de la Amazonia del continente sur-americano que está integrado por Ecuador, Bolivia, Perú, Brasil, Colombia y Venezuela, comparten productos tradicionales en su dieta de alimentación diaria que se han mantenido a lo largo de los años basándose en el respeto a la naturaleza produciendo para satisfacer las necesidades del grupo local y no por el afán de acumular riquezas, (COICA 1996).

En Venezuela es común el consumo de los derivados de la yuca, al procesar este alimento obtenemos un liquido y un almidón, de el liquido se hace la catara un picante que es consumido por la población indígena autóctona de la región, y del almidón se hace el casabe que si es consumido por toda Venezuela, y la harina que es resultado del procesamiento del almidón de la yuca en las región de los estados Amazonas y Bolívar recibe el nombre de mañoco.

En Puerto Ayacucho, Estado Amazonas, es producido el mañoco, un alimento tradicional que se realiza a partir de la yuca, uno de los cultivos más importantes de la región, presente en la dieta diaria de muchas poblaciones indígenas no solo del municipio atures sino también de todo el Estado Amazonas (Catalogo del patrimonio Cultural Venezolano, 2006). El mañoco, junto al casabe y la tradicional yucuta son derivados de la yuca, son productos que se expenden como alimento infantil, que muchas familias criollas han adoptado para la dieta diaria de sus hijos, (Catalogo del patrimonio Cultural Venezolano, 2006); La catara es un derivado de la yuca que se obtiene a partir del jugo que se extrae de la masa de la yuca comúnmente llamado yare, es de uso cotidiano de los pobladores, (Catalogo del patrimonio Cultural Venezolano, 2006); pues es un picante exquisito y afrodisiaco, todos estos derivados provienen del mismo tipo de yuca la Manihot esculenta.

En 1995, según la Acta Terramaris (citado por Secretaria del Tratado de cooperación Amazónica, 1997), Históricamente el mañoco se viene produciendo para el auto consumo de las familias y en pocas cantidades para la venta en el mercado “Agustín Moreno” de la ciudad de Puerto Ayacucho, pero en la actualidad el mañoco una parte importante de su producción se destina para la venta en el mercado antes mencionado, el precio de este producto se ha elevado de un precio de 6bsf y 8bsf paso a 15bsf y de inmediato paso a 30bs y 35bs, lo que obligo al Consejo municipal a regularlo, en la Gaceta Municipal Acuerdo N° 22/2013 se establece el precio del mañoco para venta al detal en 30bsf, en base a esta problemática del precio en la venta al público en el mercado “Agustín Moreno” está situada esta investigación en el periodo Marzo-Agosto de 2013 en la ciudad de Puerto Ayacucho, Estado Amazonas.

1.2 Interrogantes de la investigación.

• ¿Cuál es la oferta y la demanda del mañoco en el mercado “Agustín Moreno”?

• ¿Cuál es el precio del mañoco en el mercado “Agustín Moreno”?

• ¿Qué factores influyen en el precio del mañoco en el mercado “Agustín Moreno”?

• ¿Cuáles son los costos a precio de fábrica y cuáles son los precios de venta al público?

1.3 Objetivos de la Investigación

1.3.1 Objetivo General

Indagar la oferta, demanda y precio de venta al mayor y al detal del mañoco, alimento autóctono que se comercializa en el mercado “Agustín Moreno” de Puerto Ayacucho, Municipio Atures, en el lapso Marzo -Agosto de 2013.

1.3.2 Objetivos Específicos

1. Indagar la oferta al mayor del mañoco por parte de los productores.

2. Averiguar la demanda de este producto al detal por los consumidores.

3. Identificar precio de compra al mayor por sacos de mañoco.

4. Determinar el precio de venta al público por detal.

5. Calcular la ganancia de los productores por sacos de mañoco.

1.4 Justificación

La población se ha visto afectados por el precio de este alimento autóctono de consumo masivo, por tal motivo, cuando hay escasez y especulación se generan molestias en el público consumidor, tal situación nos motiva a investigar el porqué del aumento del mañoco pues consideramos que esto afecta la economía de los ciudadanos tanto consumidores como productores.

Este estudio se realiza en el mercado “Agustín Moreno” por ser el lugar donde se genera la oferta y demanda de este producto; Esta investigación nos servirá para conocer la realidad de la situación de mañoco y saber cómo afecta a los productores y consumidores el precio actual, se puede utilizar para establecer un precio justo y equilibrado, en lo académico nos permitirá esta investigación manejar categorías relacionadas con los estudios que realizamos en materia económica y técnicas de investigación.

1.5 Sistema de Variables

1.5.1 – Conceptuales

OBJETIVO

ESPECIFICOS VARIABLE DEFINICION

CONCEPTUAL

1. Indagar la oferta al mayor del mañoco por parte de los productores

La oferta al mayor de mañoco

La cantidad de mañoco por sacos que ofrece los productores

2. Averiguar la demanda de este producto al detal por los consumidores

La demanda al detal de mañoco

La cantidad de mañoco por cada kg que solicitan los consumidores

3. Identificar el precio de compra al mayor por sacos de mañoco

Precio al mayor de mañoco

Es el valor por el cual el vendedor compra el mañoco en grandes cantidades para su venta al detal

4. Determinar el precio de venta al público por detal

Precio al detal de mañoco

Es el valor del mañoco para la venta al público por cada kg

5. Calcular la ganancia de los productores por sacos de mañoco.

Ganancia por sacos de mañoco

Utilidad que proviene de la venta del saco de mañoco para los productores

1.5.2.- Operacionales

VARIABLE

DIMENSION INDICADOR SUBINDICADOR

La oferta al mayor de mañoco Económica

Ley de la oferta

Aumento en la oferta

Reducción en la oferta

La Elasticidad de la oferta

La demanda al detal de mañoco

Económica

Ley de la demanda

Los determinantes de la demanda

Elasticidad de la demanda

Precio al mayor de mañoco

Económica

Precio de equilibrio

Producción de equilibrio

Precio al detal de mañoco

Económica

Precio de equilibrio

Ganancia por sacos de mañoco

Social

Económica

Ley de la Utilidad

Salario

Crecimiento económico

CAPITULO II

MARCO TEÓRICO

2.1. Antecedentes relacionados con la Investigación

De acuerdo con las indagaciones que se realizaron se pudo contactar la existencia de algunas publicaciones anteriores relacionadas con el presente trabajo de investigación. Entre los más importantes es valedero mencionar y analizar las siguientes: Secretaria del Tratado de cooperación Amazónica, (1997), Situación y perspectivas de la seguridad alimentaria en la Amazonia. En cuanto a la seguridad alimentaria en la Amazonia, señalan:

El mejoramiento de la seguridad alimentaria, se centra fundamentalmente en programas para aumentar los ingresos, y compensar su pérdida de poder adquisitivo y aumentar la disponibilidad de alimentos en general, y particularmente a nivel del hogar. (p.512)

Esta investigación documental, se enfoca en dar propuesta para garantizar la seguridad alimentaria en la Amazonia, del cual el Estado Amazonas, hace parte.

En cuanto a las políticas señalan los autores que se debe:

Dar apoyo al sector informal, aumento de la producción agropecuaria y los ingresos de los pequeños agricultores… en consonancia con las particularidades ecológicas del medio. (Ibídem).

Como se hace referencia en las citas anteriores se sugiere tomar en cuenta las particularidades ecológicas del medio al momento de desarrollar políticas relacionadas con la seguridad alimentaria, este material se relaciona con nuestra investigación ya que se toma en cuenta los productos

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